Мини "Париж-Брест" - попарени тестени сладки с крема сирене и лимон! Лесни рецепти
Париж-Брест е популярна и изключително вкусна торта! Днес ви предлагаме да го приготвите в миниатюрен вариант с крема сирене и лимон, както и с лимонова глазура. Да започваме!
Калоричната стойност на 100 г торта е 318 ккал.
ИНГРЕДИЕНТИ:
За тестото за чоу:
За крема:
-400 г 5% сладка извара;
-настъргана кора от среден лимон.
За глазурата:
Други: настъргана лимонова кора - за декорация.
От посочените по-горе съставки ще получите 10 торти с диаметър 10 cm. Диаметърът на шаблона от картон трябва да бъде равен на 8 cm.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
1. С помощта на картонен кръг с диаметър 8 см (шаблонът) нарисувайте кръгове върху парче хартия за печене - в „шахматната дъска“, така че между тях да има свободни пространства.
2. Поставете хартията за печене върху тавата - със страната, върху която сте нарисували кръговете, надолу.
3.Пригответе тестото: сложете вода, сол, захар и масло в тенджера. Оставете ги да заврят, след това намалете котлона до минимум.
4. Добавете пресятото брашно под дъжда. Бъркайки непрекъснато и енергично, дръжте тестото на огъня, докато се събере на топка и стане гладко и хомогенно, а на дъното на тавата ще се образува тънък „филм“.
5. Прехвърлете попареното тесто в чиста купа. Оставете да се охлади за 5 минути.
6. Разбийте яйцата (на стайна температура) до гладка смес. Включете ги постепенно (на 4 стъпки) в тестото, като всеки път разбърквате до гладка смес (с помощта на шпатула или миксер). Може да са ви необходими повече или по-малко яйца: ориентирайте се по външния вид на тестото. Ако се приготви правилно, попареното тесто трябва да блести и бавно да пада от шпатулата - под формата на широка лента.
7. Прехвърлете тестото в торба, като монтирате дюзата "Затворена звезда". Нанесете го върху хартия за печене под формата на пръстени, следвайки кръговете, нарисувани по-горе.
8. Поставете тавата в предварително загрятата фурна до 180 ° C (без конвекция), като я поставите на средния рафт. Печете сладките за 25-30 минути, до златисто, без да отваряте вратичката на фурната.
Внимателен! Времето за печене може да варира в зависимост от характеристиките на вашата фурна и материала, от който е направена тавата.
9. Извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят на скара.
10.Пригответе крема: всички негови съставки трябва да са със стайна температура.
11. Поставете сладкото извара, пудра захар и масло в дълбока купа. Смесете ги до гладка смес.
12. Добавете настъргана лимонова кора (за тази цел използвайте малка ренде). разбъркайте.
13. Прехвърлете крема в торбичка, като монтирате дюзата "Star".
14.Съберете бисквитките: нарежете опарените пръстени тесто на надлъжни половинки.
15. Нанесете крем и лимонов крем в основата на всеки пръстен, след което покрийте с горната половина.
16. Охладете сладкишите в хладилник за 60 минути, за да може кремът да стегне.
17.Пригответе глазурата: смесете пудрата захар и лимоновия сок, докато получите плътен състав като ферментирала сметана.
18. Нанесете лимонова глазура върху повърхността на сладкишите. След това ги украсете с настъргана лимонова кора.
19. Сервирайте тортите "Париж-Брест" с голямо удоволствие!
Ако искате, можете да замените лимоновата кора с портокалова кора, екстракт от ванилия или ванилия на прах. Лимоновата глазура също може да бъде заменена с пудра захар.