Мини панталон с шунка, сирене и картофи
Нежното тръпчиво тесто ще бъде пухкавото покритие за вкусен пълнеж от шунка, сирене и картофи. Това е добър избор за бърза закуска, пикник или опаковано ястие.
Пригответе тестото от студено масло (нарязано на кубчета) и брашно. Месете го с пръсти, докато маслото и брашното образуват малки бучки, подобни на оризови зърна.
Сега добавете 8 супени лъжици студено мляко, 2 по 2 и ги включете на ръка в тестото, докато стане гладко.
Оформете диск от тестото, увийте го в прозрачно фолио и го поставете в хладилника за 20 минути.
Междувременно се пригответе пълнене.
Обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги варете във вода с щипка сол за 8-10 минути, докато омекнат малко, но не се ронят. Отцедете и оставете да се охлади в гевгир.
Поставете нарязаната на кубчета свинска шунка в незалепващ тиган и запържете за 5 минути, докато леко покафенее. Оставете го настрана, докато изстине.
Изсипете го в тигана сварените картофи, заквасена сметана и горчица и разбъркайте добре. Добавете настърганото сирене и го включете. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
След 20 минути извадете тестото от хладилника, разделете го на две равни части и разстелете една от тях с точилка в лист с дебелина 3 мм. С купа изрежете дискове с тесто, които да намажете по краищата с малко разбито яйце.
Поставете лъжица от приготвения пълнеж на всеки диск. След това увийте всичко като в пакет и натиснете ръбовете на диска един върху друг.
Повторете операцията, докато завършите цялото тесто.
Поставете мини калцони в тава, застлана с хартия за печене, и ги намажете с яйце. Печете в предварително загрятата фурна на 180С/газ етап 4, за 45 минути, до златисто кафяво.