Мини еклери от малина

Благодаря ти ! Вярно е, че тази рецепта е хубава 😉!

Gloups. съжалявам, че тази рецепта вече не ви е по вкуса.

Възникна грешка. Опитай пак.

Подготовка

  1. Сварете 125 мл вода с маслото и щипка сол. Когато става въпрос за кипене за първи път, махнете тигана от котлона и добавете брашното, бакпулвера и захарта наведнъж. Обърнете бързо, след което изсушете тестото, като го обработвате на огъня с дървена лъжица, докато се освободи напълно от стените и дъното на тавата. Поставете тестото в купа и оставете да се охлади за 10 минути.
  2. След това добавете яйцата едно по едно, като всеки път разбърквате препарата с дървената лъжица. Готовото тесто трябва да се съхранява в един хомогенен и лъскав блок.
  3. С помощта на сладкарски плик оформете 20 еклера с дължина около 6 см и ги поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
  4. Във фурна, загрята до 200 ° C, поставете купа с вода, за да предотвратите изсъхването на еклерите по време на готвене. Печете ги 20 минути, без да отваряте вратичката на фурната. За да запазите вътрешността на еклерите мека, внимавайте да не ги препечете.
  5. Извадете листа за печене от фурната, след което веднага направете разрез по цялата дължина на еклерите. Оставете да се охлади.
  6. Междувременно накиснете желатина в дълбока чиния със студена вода.
  7. Изплакнете малините и лайма, отцедете ги, след което деликатно отстранете цедрата от половината лимон.
  8. В тенджера смесете ароматния блан с разбитата сметана, малините, захарта и липовата кора, след което гответе на слаб огън.
  9. Изцедете леко желатина, след което го разтворете в малиновия крем. Гответе, докато кремът започне да желира. След това разбийте сметаната, докато се получи твърда консистенция, след което оставете да се охлади за 1 час.
  10. Пресейте пудрата захар, добавете сока от изцедената вар, след което разбъркайте добре. Намажете върховете на еклерите с подсладения лимонов сок и ги оставете да изсъхнат.
  11. Украсете еклерите с малинов крем с помощта на сладкарски плик.
  12. Подредете малиновите еклери върху хубава чиния, след което сервирайте.