Mini Alaska Bomb Recipes gastroABC

Подготовка:

1. Пригответе ягодов сладолед. Сметаната, шушулките ванилия и семената ванилия се сваряват в тиган на слаб огън. Оставихме го настрана.

2. Смесете яйчния жълтък и захарта с електрически миксер или бъркалка, на висока степен, до побеляване и сметана в огнеупорна купа. Една трета от все още леко топлата кремообразна смес се добавя към яйчената смес и се разбърква, докато съставките се комбинират.

3. Поставете огнеупорната купа върху мъниста водна баня и гответе при непрекъснато бъркане, докато пудингът се сгъсти и покрие напълно задната част на дървената лъжица. Издърпайте настрана от огъня, изхвърлете ваниловите шушулки и покрийте купата с хартия за печене, за да предотвратите обелването на пудинга.

4. Пюрирайте ягодите с ягодовия ликьор, прецедете през сито с фини мрежи, за да изхвърлите семената. Завъртете филтрираното ягодово пюре в пудинга и охладете за около 30 минути.

---