Минестроне супа

Минестронената супа е страхотна класика на италианската кухня. Това е "зеленчуковата супа" на италианците с червен боб отгоре! Минестроне често се смесва с тестени изделия или ориз и почти винаги се сервира с настърган пармезан. Главният готвач Каролайн Мак Кан ви предлага личната си рецепта за супа от минестроне, за да затопли зимата ви в Квебек!

минути Добавете

→ Тази рецепта също е част от нашия ТОП: По света в 10 супи!

    Общо време 12 ч. Подготовка 30 мин. Готвене 3,5 ч. Охлаждане 8 ч

ВЗЕМЕТЕ ТЕЗИ СЪСТАВКИ

  • 95 мл (3/8 чаша) сушен червен боб
  • 1/4 чаша (65 ml) екстра върджин зехтин
  • 5 мл (1 чаена лъжичка) несолено масло
  • 190 мл (3/4 чаша) жълт лук, обелен и нарязан на ситно
  • 190 мл (3/4 чаша) моркови, обелени и нарязани на кубчета
  • 190 мл (3/4 чаша) целина, обелена и нарязана на кубчета
  • 375 мл (1,5 чаши) картофи, обелени и нарязани на кубчета
  • 1 чаша (250 мл) швейцарска манголд, измита, отделени стъбла и листа
  • 250 мл (1 чаша) зеле, измито и настъргано
  • 1 л (4 чаши) кафяво говеждо месо
  • 1 парче кора от сирене пармезан
  • 1/2 чаша (125 мл) нарязани консервирани домати
  • 4 стръка прясна мащерка
  • Сол и черен пипер