Минестроне от зеле зеле; Удоволствията на; Анаис

Като дете много се наслаждавах на минестроне. Отдавна търся малките макарони с форма на тръба, които характеризират тази супа от италиански произход. Най-накрая намерих някои наскоро, които ми позволиха да приготвя някои у дома. За първата си версия избрах да използвам зелето зеле, за което се говори все повече през последните години.

удоволствията

За кейла (произнася се „kayle“)

Кейл е кейл с тъмнозелен цвят. Малко известно и малко изядено, то е едно от най-интересните зеле от хранителна гледна точка. Той съдържа витамини, минерали, фибри и е много нискокалоричен.

    Кейлът е много богат на магнезий, калий и витамини.

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 1 до 1 час 30 часа

Съставки

  • 115 грама бял боб, накиснат за една нощ в студена вода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 нарязани лука
  • 100 грама кейл
  • 2 тиквички, нарязани на кубчета
  • Пащърнак, на кубчета
  • 2 моркова, нарязани на кубчета
  • 2 картофа, нарязани на кубчета
  • 4 големи домата, обелени и натрошени
  • 1,2 литра пилешки или зеленчуков бульон
  • 115 грама паста за супа
  • сол пипер
  • Настърган пармезан