Минестроне или зеленчукова яхния от бавната печка

блог от естествени, северни, пресни храни от 2005 г.

Минестроне е легендарната италианска зеленчукова яхния като гъстата и последна супа от поредицата ministra (италиански = супа от латински ministrare = за сервиране), minestrina (лека супа, консоме) и накрая минестроне. В Италия има различно съдържание в зависимост от региона, но винаги е вкусно и е „италианската яхния“. Оставих бавната печка да готви, макароните останаха от това ястие. 3 млади господа - имахме клиент за обяд - получиха моята версия на

Зеленчукова яхния от бавната печка

Добре закръглена с много пармезан, ми се стори много вкусна дори без него.

Минестроне или зеленчукова яхния

Количество: 4 до 6 порции порции

Бавно приготвената версия на италианската яхния

Състав:

3 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан на кубчета
2 малки. Моркови, фино нарязани на кубчета
2 стръка целина, нарязани на кубчета
2 малки. Тиквички, отстранени краища, нарязани на кубчета
1 420 г консервен боб, отцедено тегло 255 г, отцедено добре
1 чаена лъжичка сол
1 дафинов лист
Пипер, черен, прясно смлян, на вкус
15 грама магданоз, нарязан; приблизително.
800 грама консервирани домати, грубо нарязани, със сок
300 грама френски боб
750 мл силен зеленчуков бульон
250 мл червено вино
250 грама макарони, къси, варени
Пармезан, прясно настърган, по желание

ИЗТОЧНИК

ПОДГОТОВКА

Загрейте зехтина в тиган. Леко запарете лука, моркова, целината и тиквичките за около 5 минути. Поставете всичко в керамичната вложка на крокпота, добавете боб, сол, дафинов лист, черен пипер, магданоз, домати и сок, както и зеления фасул, червеното вино и зеленчуковия бульон. Ако е необходимо, добавете достатъчно вода, така че течността да е на около 2 см над зеленчуците. Поставете капака и гответе на "ниско" около 8 часа.
Извадете дафиновия лист и добавете сварените макарони и оставете да отнеме около 5 минути.
Сервирайте супата с пармезан.

Общо време: 8 часа 15 минути
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене/печене: 8 часа на НИСКО
Размер на саксията: 6,5 л

7 мисли за „минестроне или зеленчукова яхния от бавната печка“

Студено и влажно време
Точно подходящата храна за това гадно, студено, мокро, дъждовно време:-) Направете голяма тенджера и след това се настанете удобно на дивана с купичка гореща супа пред филм!

наистина перфектно със софрито

Супа
Вашата супа изглежда толкова здравословна и удовлетворяваща. Не знаех, че можете да поставите тестени изделия в бавен котлон, ще трябва да опитам.

Обичам да правя тази супа, когато не ми се готви. Защото тогава правя толкова много, че трае няколко дни. Вкусът му е много добър и това, което намирам за много важно, също ви изпълва. Не се нуждаете от толкова много от него и въпреки това се чувствате наистина сити. Това често не е така при другите зеленчукови супи. Така че за тази супа мога да кажа само палци нагоре и да продължавам.

PS: Обикновено сайтът е много добре направен и рецептите също са наистина страхотни.

Вашата супа изглежда вкусна - обожавам всички юфка и зеленчуци. Благодаря, че дойдохте в Souper Sundays! Закръгляването е публикувано!

Все още съм доста зелена зад ушите, когато става въпрос за кроки, така че имам въпрос, можете ли да използвате накиснат сух боб вместо консервиран боб? А може дори да не са.
Между другото, ако вкусът му е само наполовина толкова добър, колкото изглежда, вероятно ще се готви по-често, времето го устройва.
Много поздрави от Северен Хесен
Ралф
P.S комплименти за вашия наистина добре направен блог, наслаждавайте се да четете публикациите си отново и отново