Minestrone di verdure пролетна зеленчукова супа
Минестроне на зелено
Чудесно ароматна зеленчукова супа с картофи, моркови, тиквички, грах, зелен фасул и чери домати. Сервира се със салса верде.
Тази публикация съдържа реклама за ALDI SÜD
Много се радвам на днешната рецепта. Това е красива, ароматна супа, чудесна рецепта за текущото време. Душа, която също е наистина здравословна и винаги ми напомня колко много готвенето е променило личния ми вкус.
Може би от известно време четете малкия ми блог и може би сте забелязали, че трябва да работя усилено за любовта си към супата. По принцип трябваше да се обичам и това отне известно време. В моето детство супите не бяха нищо повече от вода с пълнител, в най-добрия случай. Изядох ги, но само защото трябваше. Но никога не съм я обичал.
Тогава обаче имаше няколко изключения и супи, които наистина харесвах. Почти винаги бяха обилни супи, например супа от грах или супа от леща. Обичах тези супи, което в повечето случаи се дължи на факта, че винаги имаха много бекон и колбаси. Крем супи? О Боже мой! Как можете да го напълните и защо да "пия" карфиол, кальраби или тиквички, когато и аз мога да го ям?
Слава богу, че тези времена отминаха и днес мога да кажа, че нежна връзка на обич ме свързва със супата. Мисля, че крем супите днес са абсолютно прекрасни и перфектно подправената супа от карфиол се чувства като нежна прегръдка в студен, мокър ден. Защо още не съм довършил крем супата от карфиол? Може би скоро!
Но абсолютната ми любима супа е гигантската пилешка супа с 15 скилидки чесън, която сега е една от най-популярните рецепти в моя блог. Любимата супа на жена ми е пролетна зеленчукова супа, или както би казал италианецът, минестроне ди зелено. Това звучи малко романтично, нали?
Бих искал да ви представя моята версия на минестроневата дидюра днес с надеждата, че тя ще ви вдъхновява толкова, колкото и жена ми. Това е средиземноморска версия на зеленчукова супа с плодови чери домати и много пресен босилек. Обичам да го сервирам с вид салса верде, сос от зелени билки, приготвен от магданоз и босилек, и затова се получава толкова добре днес с премиерата ми в предизвикателството за готвене ALDI SÜD, в което ми е позволено да участвам за първи път.
Предизвикателството за готвене ALDI SÜD вече трета година и страхотни блогъри за храна участват и тази година. Целта на предизвикателството за готвене е участващите блогъри да измислят красиви и вкусни рецепти за дадена тема (днес темата е билки!) И да покаже колко разнообразно можете да готвите с определени храни. Колко прекрасно изглеждат рецептите, дори ако се занимават с една и съща тема.
Също така съм много развълнувана от ястията, които моите приятели блогъри предлагат, и с нетърпение очаквам да видя какво са приготвили или изпекли вкусно по въпроса за (пролетните) билки. В края на тази публикация ще ви свържа с другите блогъри и тогава можете да прескочите и да разгледате рецептите. 🙂
Но сега любимата супа на жена ми се появява на първо място, която съдържа пълна порция зеленчуци и която, макар и с толкова страхотен вкус, е супер лесна за приготвяне. Тук отново се доказва, че простите ястия често са най-добрите.
Супата съдържа картофи, моркови, тиквички, грах, зелен фасул, целина, праз, лук и чесън. Със споменатите домати чери и фурми и пресен босилек. Салда верде с много пресен магданоз се разбърква под супата в чинията и след това дава на супата този абсолютен билка и свежест!
Ако искате, можете да пропуснете малко пушено свински корем и да го добавите към супата, но аз оставам без месо с тази супа. Вече ям достатъчно месо и тази зеленчукова супа има толкова много вкус, че не ми липсва беконът.
Най-голямата работа с тази страхотна пролетна супа е кълцането. След като го направите, той практически се готви сам и е на масата след около 40 минути готвене. Използвам зеленчуков бульон като основа на супата, птичи бульон би добавил малко повече дълбочина към вкуса и разбира се може да се използва. Въпреки че може да се "чувства" странно за единия или другия да използва пилешки бульон в зеленчукова супа. Но аз съм пилешки запас. Просто придава на супите и сосовете „кръгъл“ вкус.
Още една бърза дума за Салса Верде, която не е класическа Салса Верде, защото не използвам аншоа. Доколкото успях да прочета, те винаги принадлежат към салса верде. Но ако ме четете отдавна, тогава вероятно знаете, че според жена ми не ми е позволено да използвам „скрита“ риба в храната ни, в противен случай трябва да спя навън на балкона. И това е просто малко студено.
За това скрих тайно каперси и маслини в салса верде и тя не забеляза. Хаха!
В допълнение към каперсите и маслините, добавете няколко кедрови ядки, малко чесън, много-много магданоз и малко босилек. Цялото нещо се нарязва на ситно като песто със зехтин в блендер и се подправя с малко бял винен оцет, сол и захар. Както вече споменах, бих го сервирал със супата, за да може всеки да сложи купчина от нея в чинията си. Не бих го смесвал със супата в тенджерата за супа, защото има доста интензивен вкус и трябва да се дозира според личния вкус. Обичам много от него в супата си, жена ми съвсем малко.
Разбира се, супата има страхотен вкус и с други зеленчуци, например патладжан. Вместо зеления фасул можете да използвате и прекрасен бял боб (консервираният също е абсолютно фин). Тази супа е идеалната супа, ако искате да използвате остатъци, тъй като можете да използвате почти всичко, което хладилникът предлага по отношение на зеленчуците.
Съотношението на смесване наистина не е зададено в камък. Ако обичате тиквички, използвайте повече от тази тиквичка от моята рецепта. И ако искате да добавите повече грах или повече моркови, тогава направете това. Рецептите винаги са само идеи и вашият личен вкус определя посоката.
Последна дума за пастата. Разбира се, те също се вписват тук чудесно, малки юфка юфка, например, би било страхотно. Това прави супата по-засищаща, малко по-лека без тестени изделия. Най-често оставям юфката, защото обичам да сервирам тази зеленчукова супа с препечен бял хляб. Супа и хляб. Сега се надявам толкова много, че ви харесва моята средиземноморска версия на зеленчуковата супа и че моите снимки наистина са ви накарали да искате да го готвите у дома. Тогава бих била наистина супер щастлива и разбира се отново съм много щастлива, ако ми оставите мислите си по моята рецепта. 🙂
Можете също така много добре да ми кажете кои са вашите любими супи, дали изобщо сте глупак за супа и ако готвите особено вкусна зеленчукова супа, тогава ни дайте вашата рецепта. благодарен съм за!
Ако обичате да готвите с билки и сте любопитни какво още можете да правите с тях, моля, посетете моите приятели от предизвикателството за готвене ALDI SÜD. В Benni and Theres von Gernekochen, във Fabienne von Freiknuspern, в Grazielle от Graziellas-Foodblog, в Tina от leckerundco, в Jenny от Tulpentag, в Ina от Whatinaloves и в Saskia от whitetulipsandtea. С толкова много страхотни блогъри със сигурност ще намерите едното или другото предложение, което ви кара към печката. Това би било чудесно. 🙂
Можете да намерите повече от мен в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter.
Ако сте опитали тази рецепта, покажете ми вашите снимки от нея под хаштага: # MALTESKITCHEN