| На земята няма толкова много важни водни ресурси, които да се използват пряко за човечеството. Водата формира 50 до 60% от телесното ни тегло и играе роля във всички жизнено важни процеси на нашето тяло: позволява храносмилането, приготвянето на храната и елиминирането на отпадъците. Всеки ден пием вода или ядем водниста храна, за да попълним метаболитния си резерв.
Но от какво е направена водата, която пием? Можем ли да се доверим на чешмяна вода или е по-добре да купуваме бутилирана вода? Коя от различните марки трябва да изберем ?
Тук и на свързаните страници ще намерите всички отговори на тези въпроси.
Какъв е съставът на водата, която пием?
Формулата за вода е H2O, два водородни атома и един кислороден атом, но само дестилирана вода има тази структура. Дъждовната вода, снягът и ледът са почти подобни на дестилираната вода. Наличието на вода в природата съдържа, дори ако те са в следи от състояние, много важни за нашето здраве минерали: соли и микроелементи, разтворени по време на пътя си до земята или нейния поток по скалисти реки.
Ако искате повече информация за рисковете за здравето при консумация на деминерализирана вода, щракнете тук.
Минерални соли и микроелементи
Калций (Ca)
Калцият е един от най-често срещаните елементи на земята. Той е от съществено значение за нашето тяло за формирането на зъбите и костите, за съсирването на кръвта и за правилното функциониране на нервната система. Калциевите йони присъстват във всички водни точки, питейна вода. Ефектите върху здравето на твърдата вода, която е с много високо съдържание на калций и магнезий, са неизвестни. Твърде много калций може да промени вкуса на водата или да причини проблеми с мащабирането в тръбите и домакинското оборудване. Ако използвате уред за намаляване на съдържанието на калциеви и магнезиеви йони, разтворени във вода (омекотител), важно е съдържанието на калций никога да не пада под 20 mg/l. Световната здравна организация препоръчва минимален дневен прием на калций от около 700 mg. Консумацията на вода с ниско съдържание на калций се счита за опасна за здравето поради риска от коронарна болест на сърцето.
Магнезий (Mg)
Магнезият, заедно с натрия и калция, е сред най-често срещаните катиони, открити в питейната вода. При мъжете магнезият е важен за метаболитните функции и за мускулната и нервната дейност. Препоръчителният дневен прием е 150-500 mg.
Натрий (Na)
Натрият е много разпространен елемент на земята и в биосферата, въпреки че в природата почти никога не е в чиста форма, а главно под формата на сол (NaCl). Нашето тяло съдържа средно 100 g натрий, който е важен метаболитен регулатор за нервна и мускулна стимулация. Дневният прием на натриев хлорид е 20 mg. Поради нашата диета с много високо съдържание на сол, се препоръчва да се пие вода със съдържание на натрий под 20 mg/l, особено за хора с хипертония и за деца. Консумацията на сол в индустриализираните страни се счита за по-висока от препоръчителните нива (средно около 3,9 g/ден). Изпивайки 2 литра вода, съдържаща 20 mg/L натрий, достигате до 40 mg, което е около 5% от общия прием. За да намалите дневния прием на натрий, би било по-логично да промените храненето си: тоест да ядете само пълноценна морска сол, по-балансирана и богата на минерални соли и да избягвате предварително приготвената храна, винаги богата на фина сол.
Хром (Cr)
Хромът е важен микроелемент за нашето тяло, при условие че определени концентрации не са твърде високи и че елементът не се намира в токсична или канцерогенна форма (винаги поради индустриално замърсяване). Понастоящем няма препоръки за консумация.
Мед (Cu)
Медта е основен елемент за нашето здраве, но е токсичен във високи концентрации. Препоръчва се дневен прием от 1,2 mg. Замърсяването на медта във водата може да бъде причинено от корозия на медни тръби от кисела вода.
Желязо (Fe)
Яденето на диета, богата на желязо, е много важно, особено за деца и млади жени. Препоръчителният дневен прием е 10 mg. Желязото обикновено се съдържа в ниски количества в питейната вода. СЗО препоръчва максимум 0,3 mg/l, а Европейският съюз 0,2 mg/l. Евентуално увеличение (под 200 mg/l) не се счита за вредно, дори ако това прави водата безопасна за пиене и й придава неприятен червеникав цвят.
Хлор (Cl)
Хлорът е важна съставка на телесните течности и се препоръчва дневен прием от 7 до 15 g NaCl.
Манган (Mn)
Храната обикновено покрива препоръчителния дневен прием от 2 до 3 mg. Прекалената концентрация във вода не е непременно вредна, но причинява същите проблеми като желязото (неприятен вкус и цвят).
Селен (Se)
Въпреки че селенът се счита за токсичен елемент, приеман във високи дози, той е важен антиоксидант. Селенът е полезен за атака на свободните радикали и по този начин предотвратява стареенето. Ежедневната консумация, препоръчана от Европейския съюз, е 40 пикограма. Липсата на селен може да увеличи риска от туморни и сърдечно-съдови заболявания.
Други токсични неорганични вещества
Много токсични минерали се съдържат във водоснабдяването, обикновено с висока скорост. Пречиствателните станции и пречиствателните станции работят за намаляване на тези минерали до безопасни нива. Минералите могат да проникнат в повърхностните или подпочвените води чрез естествени източници, промишлени отпадъци, миене в градски или селскостопански райони, стени на водопроводни тръби или дори битови източници.
| 