Минералите калий във веганска диета

Веганите едва ли някога трябва да се притесняват за калий: Минералът се съдържа главно в зърнени храни, зеленчуци и плодове. Но какви функции поема този жизненоважен минерал в нашето тяло? Какви са симптомите на дефицит или излишък на калий?

Освен магнезий, калций, фосфор, натрий, сяра и хлор, калият е и един от т.нар. Задайте елементи. Те се определят от пропорция от най-малко 50 милиграма на килограм телесно тегло. Жените имат средно 100 грама калий в тялото си, мъжете около 150 грама; Между другото, 98 процента от калия е вътре в нашите клетки.

Нуждата от калий при веганска диета

Калият е a основен минерал: Тялото не може да го произведе само, така че трябва да се набавя чрез храната. Германското дружество по хранене препоръчва дневен прием от около 2000 милиграма. Тъй като калият се съдържа в повечето храни, обикновено можете да задоволите нуждите си чрез балансирана диета. Средно жените приемат около 3100 милиграма на ден, а мъжете дори около 3600 милиграма на ден.

Веганите могат да консумират повече калий от растителни храни на веганска диета, отколкото не-веганите от животински храни. При балансирана веганска диета калиевият дефицит обикновено не играе съществена роля. Много калий е например в

Пълнозърнести продукти,
Авокадо,
Картофи,
спанак,
Фасул и леща,
Гъби,
салата
както и в ядките
или банани.

Но бъдете внимателни: Когато обработвате храни, богати на минерали - например чрез готвене - може да се загуби много калий. Просто поддържайте богатата на калий вода за готвене и я използвайте като вкусна супена основа!

Калият и неговите функции в тялото ни

Знаете ли кои жизненоважни функции поема основният елемент калий в тялото ни? Калият е решаващ за Регулиране на баланса на течностите в нашите клетки, както и на Препращане на импулси Участва в нервните и мускулните клетки и по този начин играе важна роля във функционирането на мускулите.

Тъй като калият работи заедно с калция и натрия и за Дейност на сърдечния мускул е отговорен, той също играе роля в Регулиране на кръвното налягане.

Насипният елемент калий също играе важна роля в Производство на енергия в организма: активира ензимите, които играят важна роля в производството на енергия от храната. Съответно, той участва в транспорта на глюкоза в клетките, т.е.в разграждането на енергоснабдителните въглехидрати и използването на протеини.

Дефицит на калий и неговите симптоми

Балансираната веганска диета обикновено е достатъчен запас от калий.Така как може да възникне дефицит на калий във веганската диета?

Дефицитът на калий възниква, когато връзката между приема на калий и екскрецията на калий се измести в посока на елиминиране. Обикновено предполага увеличен дехидратация повишена загуба на калий. Възможните причини са

Стомашно-чревни оплаквания като диария или повръщане,
честа употреба или злоупотреба с лаксативи
или приемане на лекарства за дехидратация.

Също така по-силен или по-редовен Консумация на алкохол може да доведе до дефицит на калий: По-малко от 0,5 промил алкохол в кръвта отвежда бъбреците и изхвърля важните минерали от тялото.

Дори тези, които се потят силно, без да пият достатъчно течности, могат да страдат от дефицит на калий. Достатъчен Прием на течности около два литра на ден Както при всяка друга форма на хранене, тя представлява основата на здравословна, балансирана диета. Препоръчват се минерална вода и неподсладени напитки.

Също прекалено Консумация на готварска сол или сладник може да доведе до дефицит на калий: Например, 100 грама трапезна сол съдържа над 38 грама натрий. Колкото повече трапезна сол, толкова по-голяма е екскрецията на калий. Сладникът, от друга страна, съдържа вещества, които карат тялото да задържа натрий и вода и да увеличава отделянето на калий.

Рядко се изразява дефицит на калий специфични симптоми. Често се наблюдава

умора,
виене на свят,
главоболие
и гадене
или запек.

С дългосрочно недостатъчно предлагане можете Мускулна слабост и симптоми на парализа или дори се наблюдават нарушения на проводимостта в сърцето, така нареченото препъване на сърцето.

Във всеки случай, изяснете възможен дефицит на калий с лекар, преди да прибегнете до калиеви добавки.

Потенциално животозастрашаваща: излишък на калий

Повечето са Заболяване на бъбреците причината за твърде много калий. Тогава те не могат или само недостатъчно отделят калий в организма: съотношението на поглъщане и отделяне на калий се измества в посока на абсорбция.

В допълнение към хроничната и остра бъбречна недостатъчност, болестта на Адисън е възможна причина за излишък на калий. Тогава надбъбречната кора на засегнатото лице вече не може да произвежда хормона алдостерон, който регулира концентрацията на калий в кръвта.

Силен също Изгаряния и сериозни наранявания, при които много клетки са повредени може да бъде причина за излишък на калий. Тогава калият се измества от вътрешността на клетките в така нареченото извънклетъчно пространство, т.е. пространството извън клетките: концентрацията на калий в кръвта се увеличава.

Възможен Симптоми с излишък на калий,

Изтръпване на кожата и сензорни нарушения
за мускулна слабост
до парализа.

Те също могат да повлияят на сърдечните мускули, да причинят сърдечни аритмии като камерно мъждене и в най-тежките случаи дори да спрат да бият сърцето.

Запомнете: балансираната веганска диета може да осигури на тялото достатъчно хранителни вещества, минерали и витамини. Само Витамин В12, които могат да бъдат намерени само в животински продукти, трябва да бъдат допълнени със специално подсилени храни или хранителни добавки.