Минерали в естествени минерални води Унгарска асоциация за минерална вода, сокове и безалкохолни напитки
Чистата естествена минерална вода е най-подходящата течност за задоволяване на биологичното търсене на вода. Минералната вода има добър вкус, отлично утолява жаждата, а също така съдържа много хранителни физиологично важни минерали и микроелементи във форма, която е лесна за обработка и включване в организма.
Естествената минерална вода в разтворена форма, тъй като тя се използва по-добре от тялото, съдържа минерали, които са от съществено значение за човешкото тяло.
По този начин, когато пием минерална вода, за да утолим жаждата си, ние също така осигуряваме някои от минералните нужди на нашето тяло.
Минералният метаболизъм е важна част от биологичните процеси: той предотвратява електролитните нарушения в човешкото тяло и някои минерали играят подобна роля като витамините.
В момента в Унгария има близо 100 кладенци и извори, които осигуряват призната, естествена минерална вода, 45-50 от които се бутилират.
Общо минерално съдържание на нашите естествени минерални води (изразено в mg/литър):
Общото минерално съдържание на естествените минерални води варира в широки граници - от 400 до 2500 mg/l. По своето естество, води от калций, магнезий, натриев бикарбонат, хлорид, сулфат или техни варианти. Съставът, общото минерално съдържание и вкусът на новооткритите и бутилираните води варират в много широки граници. В днешно време минералните води с общо минерално съдържание по-малко от 500 mg/литър се утвърждават.
Ако обобщим съдържанието на Ca в минералните води, консумирани в Унгария за една година, общото му тегло ще бъде почти 70 тона. Много ли е или малко? - въпросът е интересен.
По отношение на минералното съдържание на естествените минерални води често възниква въпросът МНОГО или МАЛКО? Най-простият отговор е, че въпросът за всички сравнения, но също и самото определение на естествената минерална вода, носи отговора на МНОГО въпроса.
Следователно отговорът вече е известен, тъй като обозначението на естествената минерална вода може да бъде получено само от вода от естествен произход, получена от защитения водоносен хоризонт, която може да се консумира за неопределено време.
Можем лесно да изчислим количеството минерали, които приемаме с ежедневната си минерална вода спрямо ежедневните ни нужди, тъй като всеки продукт има количеството минерали, които определят естеството на водата.
Сега можем да ви помогнем да се ориентирате, така че да можете да решите кое ви работи най-добре. Нека никога не забравяме, че с минералната вода ние внасяме в тялото си само естествено, чисто „вещество“ и то може да се консумира неограничено.
Нека разгледаме някои от най-често срещаните минерали в нашите минерални води.
Калций (Ca), калциев йон (Ca2 +)
Той е най-големият елемент, участващ в структурата на човешкото тяло - 1200-1 500 g. 99% от съдържанието на калций се намира в костите и зъбите. Той се среща в телесните течности и тъкани в различни форми (например йонно, свързан с протеини). Ензимният активатор има роля в съсирването на кръвта и образуването на костите. Той участва в регулирането на нервната и мускулната чувствителност, както и в много физиологични процеси. Калиев антагонист, оптималното им съотношение е К: Са = 1: 2. Ако съотношението падне под 1: 2, състояние на шок, настъпва астматичен пристъп.
Дневната нужда от организма е 800-1000 mg. Чревната абсорбция е лоша, усвояването му е повлияно от витамин D и доставката на протеини.
Калциево-магнезиевите бикарбонатни минерални води могат да бъдат добавки към варови източници на храна, например по време на бременност и кърмене. Има благоприятен ефект при спазми, причинени от липса на вар и нарушаване на костния и протеинов метаболизъм в костите. Като се има предвид естеството на нашите минерални води, определящият елемент на почти всички наши естествени минерални води е Ca.
Ако погледнем графиката, веднага можем да видим какъв процент от дневния ни прием на Ca се консумира, като се консумира 1 литър от дадена естествена минерална вода.
Съдържанието на калций в нашите минерални води варира между 30-280 mg/l, така че дори най-високата стойност е само 35% от дневната нужда. По-голямата част от нашите минерални води имат стойност около 60 mg/l.
Калий (K), калиев йон (K +)
Това е един от най-често срещаните елементи на Земята, но въпреки това има ниска степен на първоначално появяване в морската вода и минералните води. Типичното съотношение K/Na в минералните води се променя в полза на натрия. В тялото има и повече калий - 148 g - от натрий. Той се намира главно в клетките. Антагонист на калий, натрий и калций. Сърегулатор на вътреклетъчното осмотично налягане. Играе роля за нервната възбудимост, поддържането на киселинно-алкалния баланс, синтеза на протеини и гликоген. 3,5 г калий на ден са достатъчни за осигуряването им.
Калият е важен компонент на клетките. Той е необходим и за мускулна работа, а оттам и за работата на сърцето. Той участва в регулирането на баланса на течностите в тялото. При негово отсъствие могат да се появят мускулна слабост, конвулсии, хипотония, нарушения на кръвообращението, чревна релаксация и бъбречна дисфункция. Дневна нужда 3,0-3,5 g.
Съдържанието на калий в нашите минерални води варира между 0-15,3 mg/l, така че дори най-високата стойност е само 0,44% от дневната нужда.
Магнезий (Mg), магнезиев йон (Mg2 +)
Важен биогенен елемент. Нашето тяло съдържа 20-28 g, 60% от които се намират в костите. Той присъства в структурата на други мускули, черен дроб, клетки на нервната система и в кръвта. Влияе на мускулната функция (също и на перестактиката). Фосфатаза, компонент на ензима карбоксилаза.
Липсата му е косвен фактор за развитието на атеросклероза. Кръвното налягане в тялото е идеално, когато съотношението е [(Na + Ca)/(K + Mg)] = 1. В Унгария това съотношение е 2-2,5 в допълнение към настоящите хранителни навици.
Той е важен компонент на протеиновия и въглехидратния метаболизъм, необходим за функционирането на мускулите, включително сърдечния мускул. Играе важна роля в костната структура и растежа. При негово отсъствие могат да се появят раздразнителност, безсъние, затруднена концентрация, мускулни крампи, световъртеж, главоболие. Ежедневни нужди 300-350 mg, тежка физическа работа, 450 mg по време на бременност и кърмене.
Съдържанието на магнезий в нашите минерални води варира между 13-62 mg/l, така че най-високата стойност е само 18% от дневната нужда, в случай на консумация на 1 литър естествена минерална вода.
Натрий (Na), натриев йон (Na +)
Той се намира в извънклетъчните телесни течности и регулира осмотичното налягане и водния баланс. Незаменим за някои транспортни процеси. Помага за усвояването на глюкозата. Тялото на възрастен съдържа 100 g натрий.
NaCl е солта, която консумираме ежедневно. Не е препоръчително да приемате повече от 5-7 g от това на ден. Прекомерният прием променя разпределението на водата. Клетките се подуват поради необичайно повишаване на концентрацията на натрий, което води до развитие на оток. От друга страна, увеличава обема на циркулиращата кръв (високо кръвно налягане) и също така натоварва значително бъбреците.
Алкалните бикарбонатни минерални води са полезни и имат полезен лимит за стомашни оплаквания, свързани с свръхпроизводство на киселини. В хладно състояние има спазмолитично действие. Струва си да се внимава да не се осолява храната ни излишно.
Препоръчителният дневен прием на натрий е 2 g за възрастни и 0,5-0,9 g за деца.