Минчави - Хроники - Омар

Постен, хранителен и ароматен ракообразен!

Пресният омар от Квебек и Приморските се лови главно през май и юни. Това е най-доброто време да го консумирате.

Постна и питателна

С ниско съдържание на енергия и мазнини като постните риби и бобови растения, омарът е много интересен и заради своята хранителна стойност.

Омарът е отличен източник на няколко витамини и минерали, като фосфор, мед, селен, цинк и витамин В12.

Източник на омега-3: съдържа малко омега-3 или около 85 mg на 100 g порция, докато препоръките са 500 до 1000 mg/ден (0,5 до 1 g/d). За сравнение, 100 г мазна риба като сьомга съдържа около 20 пъти повече. Освен това всяко увеличение е положително.

Всички ракообразни са с високо съдържание на холестерол: мит

Сред ракообразните само скаридите и раците са с по-високо съдържание на холестерол. Що се отнася до омарите, раците и омарите, те не са с по-високо съдържание на холестерол от рибата или постното месо. От друга страна, ако нямате проблем с холестерола, дори скаридите и раците съдържат повече предимства, отколкото недостатъци и са добре дошли да участвате в разнообразието на нашата диета.

Ето някои сравнения:

Калории

Холестерол (mg)

Омар (100 g варен)

Раци (100 g варени)

97 до 115 в зависимост от вида

53 до 100 в зависимост от вида

Скариди (100 g варени)

Диви или отглеждани раци (100 g варени)

Омар (100 g варен)

Яйце (2 големи или 100 g варено)

Мляно телешко месо (100 g варено)

Телешки черен дроб (100 g варен)

Телешки мозък (100 г варен)

Сьомга (100 г варена)

Бекон (свинско) (100 g варено)

Източник: Canadian Nutrient File, 2007
Какво е порция ?

Месото е само около 30% от общото тегло.

---