Milcheiweiss - Lexicon Sports Nutrition Angel
Какво е млечен протеин?
Естественият протеин от краве мляко се състои от 80% суроватъчен протеин (суроватъчен протеин) и 20% казеин (биологична стойност 77). Последният често се декларира като млечен протеин в списъка на съставките за протеинови прахове. Въпреки по-ниската си биологична стойност в сравнение със суроватъчния протеин, казеинът има интересни свойства. Този протеин има съдържание на аминокиселини като L-глутамин.
Съдържанието на млечна захар в казеина е около 4-10%, в зависимост от степента на преработка, т.е. по-високо от това на суроватъчния протеин. Това може да доведе до проблеми с храносмилането при някои потребители, особено ако те са непоносими към лактоза. Измъчените от непоносимост към лактоза съобщават, че често изпитват подуване и метеоризъм след млечен протеин. В случай на непоносимост към лактоза (така наречената непоносимост към лактоза), ензимът за разграждане на млечната захар (лактаза) не се образува или не се образува в достатъчни количества, което води до непълно усвояване на млечната захар.
В резултат на това той достига до дебелото черво неразградено, където се случват ферментационни процеси поради заселилите се там бактерии. Тогава това често причинява споменатите по-горе проблеми. Според статистиката много хора в Германия страдат от непоносимост към лактоза. Като причина за алергии към краве мляко, казеинът е в началото на списъка. Следователно засегнатите трябва да изберат протеинов продукт с ниско съдържание на лактоза.
Как се получава млечен протеин?
Млечният протеин - наричан още казеин или казеин, се получава от порцията краве мляко. Тази част не попада в суроватката, а представлява смес от различни протеини. Заедно с млякото млечният протеин образува калциев фосфат и мицели. Задачата на тези мицели е да предотвратят натрупването на калциев фосфат. Казеинът може да се намери в кварка и сиренето. В допълнение към производството на храна, казеинът се използва и като фармацевтично помощно вещество и свързващо средство.
Казеинът намира своето място и като хранителна добавка в спортното хранене. Там можете да закупите казеин на прах, направен от чист казеинов протеин, или поотделно, или в комбинация с други протеинови източници като многокомпонентен протеин. Не на последно място, казеинът често се използва и в така наречените продукти за повишаване на теглото. Ако попитате спортисти, които приемат Caein като хранителна добавка, отговорът е почти единодушен, че това обикновено се консумира вечер преди лягане. Поради тази причина казеинът често се нарича нощен протеин на сцената във фитнеса и културизма.
Разбира се, казеиновият протеин като хранителна добавка не замества балансираното и разнообразно хранене.
Тук можете да намерите нашите казеинови продукти: Казеинов протеин
Забележки: Препоръчваме балансирана и разнообразна диета и здравословен начин на живот. Хранителните добавки не се използват като заместители на храненето, а само като добавка към храната, когато е необходимо. Дръжте далеч от деца. Не е подходящ за деца, бременни жени и диабетици. Моля, коригирайте дозата и приема според вашите лични нужди. Посоченият препоръчителен дневен прием не трябва да се надвишава.
* Протеините помагат за изграждането и поддържането на мускулна маса, ако съдържанието на протеин съставлява поне 12% от общата калоричност на храната.