Микрофлората на зърното в диаграмата за почистване и смилане 5
Обобщение
Изследвано е, в които случаи микронизаторът може да се използва за намаляване на микробното съдържание на зародиши в пшеничните трици. Обработката в микронизатора се основава на въздействието на електромагнитно излъчване (индуцирано от газови отоплителни IR радиатори) с дължина на вълната 600-1200 nm. Инсталацията допуска регулиране на лошото влияние чрез промяна на подаването на енергия, продължителността на облъчването и разстоянието между горелката и стоката, която ще се обработва. Най-добрите предположения за намаляване на микробното съдържание са получени, когато водното съдържание на триците е над 14%. Ако ефективността е 100 kg трици/час, а температурата след времето на излъчване от 9-13 s е 80 ° C и по-висока, тогава настъпва по-късно намаляване на микробното съдържание. Освен това външността, миризмата и вкусът на триците могат да бъдат повлияни до известна степен чрез промяна на водното съдържание на триците и условията на третиране в микронизатора.
Обобщение
Изследвано е до каква степен микронизаторът може да се използва за намаляване на микробното съдържание на зародиши в пшеничните трици.
Лечението в Micronizer се основава на действието на електромагнитното излъчване (индуцирано от нагрети с газ IR излъчватели) с дължина на вълната 600–1200 nm.
Системата позволява да се контролира излагането на IR чрез промяна на количеството материал, който се излива, енергийното захранване, продължителността на облъчването и разстоянието между горелката и материала, който ще се обработва.
Най-добрите условия за намаляване на микробното съдържание на зародиши са открити, когато водното съдържание на триците, които ще се третират, е над 14%. Ако при скорост от 100 kg трици/час се достигне температура от 80 ° C и по-висока след време на облъчване от 9-13 s, тогава настъпва трайно намаляване на съдържанието на микробни зародиши.
В допълнение, чрез промяна на водното съдържание на триците, които ще бъдат третирани и условията на третиране в микронизатора, външният вид, мирис и вкус на ядливите трици могат да бъдат повлияни в определени граници.
Предишен статия в бр Следващия статия в бр
№ 4833 на публикациите на Федералния изследователски център за преработка на зърно и картофи, Детмолд.
Адрес на автора: Dr. Gottfried Spicher, Schützenberg 12, D-4930 Detmold.