Микробиотата, Част 2 Практически съвети Хранене Здраве
Хипократ: „Нека вашата храна да бъде вашето лекарство“
от д-р А. Д'Оро • 30 май 2016 г.
Казва се, че Хипократ е казал преди 2000 години „всички болести започват в червата“. През последните 20 години изследванията показват силна връзка между здравето на червата ни и много заболявания като диабет, затлъстяване, депресия и ревматоиден артрит. Всъщност здравата чревна флора е необходима за нормалната храносмилателна функция, за да ни предпази от инфекции, да регулира метаболизма и особено имунитета ни.
Все повече и повече лекари, които се интересуват от тази област, са убедени, че подобряването на микробиотата и целостта на чревната лигавица ще бъде от съществено значение за утрешните медицински грижи.
В първата част обсъдихме общите положения относно микробиотата. Целта на тази статия е да даде конкретни идеи за разбиране как нашата микробиота е променена и как да я защитим или поправим.
Първата стъпка към възвръщането на по-здрава микробиота е разбирането на факторите, които я атакуват и я разболяват. По-долу са основните фактори.
Диета, богата на захари, бяло брашно и преработени храни
Както излишната захар, така и фруктозните производни се консумират в излишък в нашето общество (например: газирани напитки, плодови сокове, сладкиши и др.). Известно е, че тези храни са отговорни за промяната на чревната ни флора. В допълнение, тези храни увеличават апетита и стимулират центровете за удоволствие в мозъка, като освобождават допамин, което създава зависимост, която е трудна за борба.
Друг важен прием на захар е свързан с консумацията на скорбялни храни и продукти, направени от рафинирано брашно като хляб, тестени изделия, зърнени храни, бисквити, бисквити, сладкиши, пържени картофи и др. Веднага след като ядем тези храни, тялото ни веднага ги превръща в захар със същите метаболитни последици и същите нарушения на чревната флора като захарта.
Диета с ниско съдържание на ферментиращи фибри (пребиотици)
Западният модел на храна е отговорен за увеличаването на много хронични метаболитни и имунологични заболявания. Тези заболявания са свързани с дисбаланс в нашата микробиота до голяма степен поради намаляването на приема на ферментируеми фибри, наречени пребиотици. Липсата на тези разтворими фибри е отговорна за намаляването на полезните бактерии (1). Ще видим, че добавянето на тези влакна е едно от основните условия за възстановяване на ефективна микробиота.
Хроничен стрес
Психологическият стрес е признат за основен разрушаващ фактор, променящ баланса на чревната екосистема. Този дисбаланс допринася за подчертаване на имуномодулиращите и невротоксични ефекти на стреса (2).
Използването на антибиотици
Антибиотиците са особено вредни за нашата чревна флора. Последните проучвания показват, че употребата на антибиотици води до бърза загуба на биологично разнообразие и променя състава на нашата микробиота. Средно в западните страни детето получава 10 до 20 курса антибиотици преди 20-годишна възраст (3). В скорошно финландско проучване дори един курс на антибиотик може да унищожи част от чревната микробиота за дълго време, което води до дисбаланс на флората и намаляване на видовото разнообразие (4). Другият проблем се отнася до редовното поглъщане на антибиотици в диетата. Всъщност в търговското месо има откриваеми следи от антибиотици, които имат отрицателно въздействие върху чревната флора. В момента се смята, че 80% от консумираните антибиотици идват от нашата диета. Други лекарства също имат разрушително въздействие върху нашата микробиота, като НСПВС или инхибитори на протонната помпа.
Със сигурност е, че не можем да контролираме всички разрушаващи фактори на нашата микробиота. По този начин нямаме възможност да коригираме елементи от миналото, които дълбоко са променили състоянието на нашата чревна флора (раждане чрез цезарово сечение, отсъствие на кърмене, повтарящи се антибиотици в ранна детска възраст). Освен това е трудно да се променят определени условия на живот като хроничен стрес или хронични инфекции. Също така е трудно да се избегне отрицателното въздействие на нашата замърсена околна среда (тежки метали, пестициди, различни замърсители) върху нашата чревна екосистема. Ние обаче имаме способността да действаме по редица фактори, които могат да ни помогнат да подобрим нашата микробиота и следователно цялостното ни здраве. За да ускорим повторното засяване на нашата чревна микробиота, имаме възможността да използваме определени диетични стратегии.
Приемете здравословна диета, богата на пребиотици (ферментируеми фибри)
Пребиотиците са основната храна на нашите добри бактерии като Bifidobacteria. Пребиотиците имат способността да модулират благоприятно нашата микробиота и многобройни проучвания са потвърдили тяхното въздействие върху нашето здраве (2,5). Когато червата не са свикнали да консумират тези фибри, приемът на пребиотици трябва да се извършва много постепенно, за да се стимулира постепенно нашата микробиота и да се избегнат неприятните храносмилателни симптоми (подуване на корема, колити).