Микотоксини дезоксиниваленол, рисков фактор за поява на чревни заболявания Качество -
За да се насладите на цялото съдържание на този сайт, моля, идентифицирайте се:
Ще имате свободен достъп до запазените статии на сайта, дигиталната версия на последния брой на вашия абонамент, както и до старите издания (в зависимост от абонаментния ви план).
Ако все още не сте се абонирали за нашето списание:
можете да вземете абонамент за няколко минути на този сайт. Онлайн плащане с кредитна карта ще ви даде незабавен достъп до резервираните услуги на сайта.
22 юли 2020 г. - Marjolaine Cérou
За първи път екип от изследователи от Inrae и инженерното училище Purpan демонстрира връзка между замърсяването на зърнените продукти с микотоксина дезоксиниваленол и развитието на възпалителни заболявания на червата.
Микотоксин деоксиниваленол (DON) може да увеличи риска от развитие на хронично възпалително чревно заболяване и да изостри симптомите му. Това беше току-що публикувано в началото на юли от екип изследователи от Inrae и инженерното училище Purpan в статия в списание Nature.
Произведен от плесени от рода на фузариумите, дезоксиниваленолът се съдържа особено в зърнени култури и храни на зърнена основа (брашно, хляб, тестени изделия и др.). Предишни проучвания вече показват, че микотоксинът има способността да променя бариерната функция на червата и да предизвиква възпалителен отговор. Дотогава обаче неговата роля не е доказана при разстройства, причинени от хронични заболявания (болест на Crohn, улцерозен колит), които са свързани с възпаление и язва на чревната стена, дисбаланс на микробиотата, както и влошен отговор на храносмилателната система и висцерална болка.