MiiMOSA - Gili-Gili, onigiri занаятчии 1-ви магазин в - MiiMOSA
За откриването на японски гурме и екологично отговорен район, специализиран в онигири, японската "соул храна".
Финансиран проект
Версия française
Гили-Гили, занаятчии от онигири: първият магазин в Париж !
Gili-Gili прави онигири от пролетта на 2018 г. с екологичен подход (продукти на късо съединение и сезонни, включително без отпадъци.).
След една година, за да срещнем разнообразна публика, за да опознаем най-много онигирите (ЮНЕСКО, Airbnb, кметството на Париж, AfroPunk.), Ние сме готови да отворим нашия магазин в Париж, за да можете да ни намерите и да получите редовен адрес на онигири.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
На първо място, какво е онигири?
Онигири (или омусуби) е „храната на душата“, най-популярният японски сандвич, направен от леко пресован късозърнест ориз във формата на триъгълник. След това се увива в нори изсушени листа от водорасли и обикновено се пълни със солена или сладко/кисела съставка.
Наскоро онигири отново станаха модерни в Япония, откакто Ядороку, най-старият ресторант на онигири в Токио, получи награда за водач на Мишлен, а известният френски готвач Пиер Ерме опита някои онигири в Бонго, краля на онигири.
В допълнение към това трябва да знаете повече за това.
Пиер Херме: „След ерата на сушито ще бъде ерата на онигири“. Всъщност в Париж той вече обслужва собствените си онигири в парижкия дворец, Royal Monceau.
Дори ако отначало онигирите изглеждат прости („оризова топка“), според собственика на Ядороку е необходимо десетина години да се направи добро онигири! Поради това в нашия подход за нас беше важно да се срещнем с няколко готвачи и специалисти на онигири в Япония, за да научим техниките и да се усъвършенстваме, да се вдъхновим от нови рецепти, за да предложим възможно най-добрите онигири в Париж.
НАШАТА ВИЗИЯ
Gili-Gili се ангажира да предоставя на всички свои клиенти свежи и качествени продукти, които зачитат околната среда и вашето здраве. За това Gili-Gili внимателно подбира всички съставки, необходими за приготвянето на креативни и балансирани рецепти. Партньорите производители на Gili-Gili са внимателно подбрани и често имат етикет за качество като нашия органичен ориз или шийтаке.
Нашите зеленчукови съставки се отглеждат в Париж (на покривите или в мазетата!) Или в парижкия регион. Те са сезонни, което означава, че е по-добре за Земята, но и за вкуса. Те също са максимално френски, защото искаме да подкрепим нашите фермери и да можем да намалим въглеродния си отпечатък едновременно. В допълнение към това трябва да знаете повече за това.