Мидите висят на нашите чинии - Страница 2 от 2 Страница 2
Мидите, като стридите, са сред любимите морски дарове на французите - да не говорим за Chti’s, които консумират няколко тона от тях по време на Braderie de Lille. Тази малка черна черупка има всичко за удоволствие: голямо богатство на витамини и минерали, уникален ядков вкус и малко калории. Есента е идеалният сезон да ги вкусите.
Яжте добре миди
Мидите са много лесни за избор и приготвяне. Но трябва да останем бдителни за свежестта и по време на готвене.
Мидите не са застрашен вид. Можете да ги ядете, без да се страхувате да застрашите вида.
Световните данни за потреблението на миди са на Planetoscope
Как да изберем своите миди ?
Те трябва да бъдат добре затворен (това е знак за свежест). Избягвайте отворените миди !
Как да ги запазите ?
В тчист орхон, готино, за да могат да дишат. Не ги пазете повече от 3 дни и ги изхвърлете, ако миришат лошо.
Как да приготвим миди ?
Измийте ги и надраскайте ги за да премахнете dдепозити екстериор на други черупки или пясък. Снимайте малки водорасли взети вътре и премахнете малките раци. Оставете ги да се отцедят в студена вода, добавена с малко брашно, така че да евакуират пясъка, който може да е вътре.
Внимание !
Изхвърлете всички миди, които не се затварят, когато ги сложите във водата, това е знак, че вече не са пресни
Направете ги гответе в голяма тенджера със или без съставки (лук, бяло вино, кокосово мляко, къри, крем крем и др .: има много рецепти!). Мидите се готвят, когато са всички отворени Внимавайте с готвенето: преварените миди са каучуков. Гледайте внимателно готвенето.