Миди Ето колко здравословни са морските дарове

Мидите се считат за здравословна храна и следователно са подходящи за съобразена с фигурата диета. Консумацията обаче крие и рискове. Разберете тук какво прави мидата толкова ценна и на какво трябва да обърнете внимание, преди да й се насладите.

Ето защо мидите са здравословни

В мидите има много здравословни съставки.

Ракообразните съдържат хранителни вещества като селен и цинк. Витамините В1, В2, В6, С и Е също допринасят за балансираното хранене.
Съдържа също натрий, магнезий, калий, фосфор, калций, желязо, протеини и омега-3 мастни киселини.
В тях има и много йод. Този микроелемент е важен за функционирането на щитовидната жлеза.
Мидите се състоят от 80 процента вода. Следователно имате само 69 килокалории на 100 грама.
Има и само няколко въглехидрати. Пропорцията е само 2,4 грама на 100 грама.

Миди: Не се наслаждавайте на прекалено много и не прекалено студени

Яденето на черупчести също може да навреди на вашето здраве при определени обстоятелства. Не можете обаче нито да видите, нито да вкусите дали мидите са отровни.

Мидите абсорбират тежки метали и могат също така да съхраняват естествени токсини, например от цъфтежа на водорасли. Съществуват 28 вида миди, годни за консумация. Замърсителите могат да се съдържат във всички тях. При по-високи концентрации те водят до отравяне.
Мидите също могат да бъдат замърсени с вируси на хепатит А. Затова е важно да затопляте морските дарове достатъчно дълго време, преди да ги консумирате. Това ще убие вирусите.
Симптомите, които могат да се появят 15 до 30 минути след консумация, включват стомашно-чревни разстройства като диария, повръщане, сърдечни проблеми, студени тръпки или изтръпване на устните. Във всички случаи незабавно се обадете на лекар.
Възможна е и краткосрочна парализа на лицето или крайниците. В редки случаи възниква парализа на дихателните мускули. Това е животозастрашаващо. Тук се изисква и бърза медицинска помощ.
Ако имате алергия към никел, трябва да се въздържате от консумация на миди. Консумацията може да предизвика поява на алергия, тъй като те съдържат никел.

Контрол на качеството на мидите в Германия

Мидите от Северно море идват от контролирано размножаване.

Сините миди от Северно море практически нямат риск за здравето, тъй като те се наблюдават стриктно и се проверяват от цялостното законодателство на ЕС.
В районите за размножаване има система за ранно предупреждение за токсини от водорасли. Мидите се пускат за продажба и консумация едва след като са проверени за безвредност. Следователно за вас с тези миди е изключено увреждане на здравето.

Как да разпознаем пресни морски дарове

Само живите миди миришат на море и са пресни.

Черупката трябва да бъде затворена или само леко отворена.
Трябва незабавно да изхвърлите широко отворените образци. Мидите, които не се отварят по време на готвене, също принадлежат към кошчето.
Най-добре е веднага да ядете морски дарове. По принцип не трябва да ги съхранявате в хладилник за повече от един ден.
Не купувайте миди, ако не можете да разберете откъде идват.
Живите миди, предлагани от Северно море, обикновено се държат в сладка вода в продължение на няколко седмици. Освен всичко друго, ще бъдете почистени от пясък. Въпреки това трябва да измиете добре морските дарове под студена течаща вода, преди да ги приготвите.

Можете да разберете как да приготвите пресни миди в следващия пост.