Чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати с основа от плодове и бисквити - Fit Food Store

Съставки за основата:
1 яйце
200г бисквити с трици
100 г разтопена кокосова мазнина/зехтин
няколко капки подсладител

Крем:
500 г извара с ниско съдържание на мазнини
30g овесени ядки
2-3 дл вода
1 чаена лъжичка лимонов сок
аромат на ванилия
подсладител на вкус

Плодово желе:
300гр замразени плодове
около половин дл вода
подсладител
лимонов сок
1-2 чаени лъжички семена от живовляк

Натрошете бисквитите на малки парчета или с точилка, или в шредер, след това добавете разтопената кокосова мазнина и подсладител, изсипете върху хартия за печене, след това разбийте с чаша или картофена преса колкото е възможно повече, за да получите хубава равномерна повърхност.
Печете на 180 градуса за 10-15 минути, след това извадете от фурната и започнете да нанасяте крема.

Изварата, овесените ядки, водата, лимоновият сок, аромата на ванилия и подсладителя се смесват старателно с пръчица и след това яйцата се разбиват внимателно едно по едно, но трябва да се внимава сметаната да не се смесва твърде въздушно, сякаш много въздушно, повърхността ще се напука по време на печене. Изсипете върху бисквитената основа и печете на 180 градуса за около. 20-25 минути. Можете да го изключите, когато горната част е леко зачервена, но слоят извара все още вибрира. След като се изпече, все още си струва да го оставите във фурната и да го оставите да се охлади с отворена врата, докато направим плодовото желе.

---