Миди b
Месо и риба Фотобиблиотека Рибни продукти и съставки
The пресни миди се продават на литър или килограм. Измерването в литри датира преди обобщаването на скалата. Ключовото нещо, което трябва да запомните, е, че един литър мида тежи между 700 и 800 g. Тя варира дали мидата е пълна или не.
Най-доброто за мен е лятото, но можете да ги консумирате до края на зимата. Харесва ми да ги виждам в изобилие на пазарите на Роян, Ла Рошел. Те ми харесват като ваканции 😉
Пребройте 400 g (1/2 литър) на човек, ако е предястие, но като едно ястие, пребройте 1 литър мида на човек. Може да ви звучи много, но имайте предвид, че калъпът се състои от:
- черупката му: 40% от теглото му
- вода: 30% от теглото му
- и месото му: 30% от теглото му
Така че, ако сте спазили всичко правилно, 1 литър мида = 750 г мида = 225 г месо.
Този, който предпочитате: стр
Имате миди бушо, които се отглеждат на бушо (ахаха), които всъщност са монтирани в морето колове.
Това са миди, отглеждани главно в Атлантическия океан.
Имате и миди, отгледани на въжета, повече към Средиземно море. Казват, че Bouchots са най-добрите. Ако обичате много йодирани миди, можете да ги опитате Миди Bouzigues. Има и миди с по-големи размери от Испания, но те се използват по-често за приготвяне на паеля. Те също могат да се консумират сурови и се намират в плата с морски дарове.