Michelin Guide 2015 Arnsbourg губи трите си звезди

Още звезди за ресторант L’Arnsbourg в Baerenthal. Присъдата падна в понеделник, 2 февруари: инспекторите на ръководството на Мишлен от 2015 г. премахна трите звезди на ресторанта. **

guide

По време на церемонията по ръководството на Мишлен Микаел Хелис, международен директор на гида, обясни, че звездите са изтеглени след напускането на главния готвач Жан-Жорж Клайн. Те се оставят настрана Филип Лаббе, новият готвач на L’Arnsbourg,*** може да се докаже: „Когато разбрахме, че готвачът Жан-Жорж Клайн напуска в края на годината, нямахме видимост за бъдещето на къщата.“ На уебсайта на ръководството на Мишлен инспекторите пишат, че „една страница се преобръща през 2015 г.“ * за тази къща, но че се надяват скоро да има нови успехи.

"По същото време догодина три звезди на Мишлен"

Кати Клайн реагира положително на съобщението: "Лично за мен това не е санкция, а просто скоба и замразяване на това отличие за нашата маса." През декември 2014 г. идеята да се откаже от всичко й мина през ума, но Кати Клайн, управител на ресторанта, реши да продължи семейното приключение без брат си. Голямо предизвикателство, защото ресторантът е създаден преди тридесет и една години от баба им. Той имаше три звезди от 2002г с Жан-Жорж Клайн в кухнята. За да осигури наследяването си, тя избра Philippe Labbé, готвач, който отговаря на амбициите му, тъй като през 2012 г. вече е получил две звезди за ресторант L’Abeille в Париж.