Мъфини със сирене без брашно

150 г) или 1 чаша бадемово брашно и половин кокосово брашно

  • 1 супена лъжица нишесте от тапиока (царевица)
  • 3 яйца съпруг
  • 1/4 чаша зехтин (4 супени лъжици)
  • 1 lgta сол
  • 1/2 lgta бакпулвер + 1/2 lgta сода за хляб
  • 2 супени лъжици ситно нарязани опашки лук
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • 1 супена лъжица нарязан червен пипер
  • 100 гр овче/козе сирене (телемеа)
  • пипер (по желание)

    • брашно


    Подготовка

    Пригответе тава за мъфини, с хартиени или силиконови форми, и загрейте фурната до 180 градуса.

    Смесете брашното със солта, бакпулвера и содата. В купа разбийте яйцата и смесете с накълцано сирене и олио до гладка смес. След това комбинирайте сухите съставки с мокрите, като разбърквате с бъркалка. Добавете лука, магданоза и пипера, като разбърквате бавно.

    Лъжица съдържанието във формички за мъфини, около 2/3 от височината. Печете на 180 градуса за 20-25 минути, докато клечката за зъби остане чиста. Оставете ги да се охладят за 20 минути и след това сервирайте.

    Съвет: Ако сиренето е много солено, намалете количеството сол, добавено към тестото.