Мъфини от кварк с боровинки (нисковъглехидратни) - лесна рецепта
Време за подготовка около 10 минути. Всяко парче приблизително 163 kcal/679 kJ, 35 g E, 9 g F, 7 g KH.
Подготовка за 6 броя:
- 60 г моцарела
- 250g нискомаслена кварка
- 100 г крема сирене
- 2 яйца
- Пулп от 1/2 шушулка ванилия
- 1 пакетче смлян шафран (0,1 g)
- настъргана кора от 1/2 необработен лимон
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици брезова захар
- 50g пресни боровинки (или замразени)
Освен това:
- 6-чаша тиган за мъфини
- Мазнина за тавата за мъфини
Подготовка:
- Загрейте фурната до 180 ° C и намажете добре кухините на формата за мъфини.
- Отцедете добре моцарелата и я нарежете грубо. Пюре с нискомаслена кварка, крема сирене и яйца до гладка смес. Разбъркайте ваниловата каша, шафрана, лимоновата кора, солта и брезовата захар и изсипете тестото във формичките за мъфини. Разпределете боровинките отгоре.
- Печете мъфините в предварително загрятата фурна за около 45 минути и оставете да се охладят във фурната при затворена врата.
СЪВЕТ: Вместо брезова захар (ксилитол) можете да използвате и еритритол. Еритритолът гарантира, че тестото се вдига добре при печене. Друга алтернатива е стевията, която е много по-сладка от захарта. 4 капки течна стевия заместват около 2 супени лъжици захар.