Междупрофесионален комитет за печене на патици в Рен

Печене на патица:
уникален кулинарен продукт

  • патици

Ястие, което стопля сърцата

Печене на патица

Печене на патица: изключителен продукт, който нахлува в масите

Любителите на птиците ще бъдат на небето

Сервира се с всякакви страни

Печене на патица от всеки ъгъл

Смятано за най-благородното птиче месо, патешкото месо отдавна е запазено за важни събития или престижни гости. Днес патицата печене и нейните сортове постепенно изрязват златно място в кулинарното ежедневие на французите.

Твърди се, че дори принцът на Уелс е обичал известната рецепта за патици в пресата през 19 век. От малки ястия, на които любителите да се насладят, до великолепни празнични менюта, печенето на патица съблазнява гастрономите, за да се превърне в изключителен продукт, присъстващ на всички маси.

Съвършенството е в центъра на вниманието

Популяризирано и защитено от CICAR, печенето на патица е подобрило качеството си. Благодарение на инициативите на този междупрофесионален комитет, обединяващ различните семейства на патешкото производство, цялата му производствена верига се подобрява все повече. От фермерите до кланиците, включително фуражите за животни, всичко е обмислено, за да покаже благородството на това месо. Строги процеси, които гарантират крехко месо, с уникален, леко мускусен вкус и неустоимо вкусно.
Но в днешно време вкусът не е достатъчен. Яденето на балансирана диета е почти норма. И за това, хранителните добродетели на печенето на патица са несравними. Богат на хранителни вещества, витамини, желязо, фосфор, селен, мед и мононенаситени мастни киселини, той осигурява красива комбинация от добро и здравословно.

Продукт за готвене с всички сосове

Знаеше ли ?

Принадлежаща към хетерогенното семейство палмипеди (водни птици с решетъчни тестени изделия), патицата е от същото семейство като лебеди, гъски или пингвини. Според новата зоологическа класификация това е един от 150-те вида, групирани заедно от семейство Anatidae (водни животни с къси и палмови крака). Преди 4000 години тя щеше да бъде опитомена от китайците и отдавна да стане символ на лоялност в Китай. Мъжът на патиците почти мълчи. Следователно трябва да заключим, че само женските скърцат. С изключение на московската патица, типична за Франция, за която мъжете и жените мълчат.