Международна кухня - така готви светът
The международна кухня показва впечатляващо контрастите на страните, техните жители и техните култури. Глобализацията отдавна е донесла пица, кебап, суши и наси горенг на масата за хранене у дома. Това международна кухня но има много повече неща за вас се илюстрира от кулинарна обиколка.
Разнообразни и мултикултурни
Нищо не говори срещу регионалната домашна кухня. Разбира се, баварецът обича своя бял колбас, а източнофризиецът Labskaus или австриецът си Wiener Schnitzel. Местните ястия и ястия не са всичко. Международната кухня не е състезание. Няма съмнение, че международната кухня е абсолютна придобивка.
Събрахме най-важните кухни в света и по този начин предлагаме световно турне през международните кухни на този свят.
Тук можете да намерите информация за следните световни кухни:
Африканска кухня
Африка е огромен континент, в който живеят над три хиляди етнически групи. Така че едва ли е изненадващо, че няма единна африканска кухня. Грубо подразделение на четири кулинарни региона (Северна Африка, Етиопия, Черна Африка и Южна Африка) вече отразява контраста и разнообразието.
Много ориенталски ястия се приготвят в Северна Африка (напр. Тунис, Мароко). Кускусът е основна храна тук и се сервира студен или топъл с ястия от месо и птици. Кускусът е много гъвкав и дори може да се използва за приготвяне на вкусни салати. В Мозамбик Massamba е абсолютно задължително. Никой не може да избегне ястието, приготвено от кокосово мляко, листа от маниока, фъстъци, ксима и риба на скара, което е характерно за този регион.
Южноафриканската кухня, от друга страна, е силно повлияна от имигрантите. Това е малайски и индонезийски, както и холандски, немски и английски. Определена форма на скара (braai) се празнува навсякъде в Южна Африка. Птиците и месото се приготвят предимно на дървесни жарки. Но това може да бъде и пилешко къри, бананов хляб или царевични сладкиши. Царевица, живовляк, ямс и маниока никога не липсват в черната африканска кухня. Каша (foufou), която е много популярна в този регион, се прави от тези съставки. Фъстъчените сосове се използват за усъвършенстване. В Етиопия всеки пътник трябва да опита инжекция веднъж.
Вкиснатите плоски питки първоначално се пекат от брашно от теф. Сега често се прави от пшенично или оризово брашно. Не на последно място Етиопия е известна и със своите сосове (вата). Независимо дали е приготвен месен сос или вегетариански, нищо не работи без леки до пикантни сладкиши. Пикантното Doro Wot, приготвено от яйце и пиле, се съчетава добре с инжекцията.
Австралийска кухня
Австралийската кухня отдавна не е с най-добрата репутация. Английското влияние, което става все по-малко, я притеснява. Австралия има какво да предложи по отношение на кулинарните изкушения.
Нежното, фино кенгуру месо, което дълго време се е сервирало само на туристи, сега се приготвя навсякъде като изключително вкусно чили. Австралия така или иначе мисли все повече за местна храна. Буш храната под формата на крокодилско месо и ему може да изглежда малко екзотична. И двата вида месо могат да бъдат приготвени като грандиозни кулинарни изкушения, при което месото от емул е много подобно на щраусовото месо. Виното се сервира с много австралийски ястия. Австралийското вино е едно от най-добрите вина в света и е короната на много ястия.
В допълнение към агнешкото, телешките пържоли и патешките гърди, морските дарове са на върха в списъка в австралийската кухня. Да се опишат плодовете с морски дарове като страхотни е подценяване с оглед на огромното разнообразие. Омари, раци, калмари, стриди и скариди, украсени декоративно, ви канят на прекалено пиршество. Рибата par excellence в Австралия е barramundi, риба, подобна на костур. Вкусното му бяло, много крехко месо го прави най-популярната хранителна риба в страната.
Независимо от това, никой посетител на Австралия не трябва да пътува у дома, без първо да опита месна пита (торта с кайма), рула с наденица (наденица, увита в тесто) и павлова (висококалорична, пълнена торта с меренга, плодове и сметана). В допълнение към типичното барбекю, тези три ястия без съмнение са националните ястия на австралийската кухня. Постигането на ежедневните нужди от витамин не е трудно в Австралия, като се имат предвид пресните киви, папая и манго.
Китайска кухня
Китайската кухня е цветна и разнообразна.Ясно е, че културата на Китай, която се основава на няколко хилядолетия, се влива в разнообразието от менюта. Широко разпространеното европейско мнение, че китайската кухня е еднаква навсякъде, е неправилно.
Китайската кухня е разделена на регионални кухни (югоизточно, източно крайбрежие, североизток, централен Китай и запад) или специални кухни. В резултат на това храната в никакъв случай не е толкова екзотична навсякъде, че да обръща стомаха на европейците. В никакъв случай насекоми, змии или дори домашни животни като кучета и котки не се консумират навсякъде в Китай. Тази странна на вид хранителна култура е широко разпространена в южната част на Китай. Оризът е основната основна храна в Китай.В допълнение към стъклената и оризова юфка той се използва като гарнитура за почти всяко ястие. Многобройните ястия от патици със сигурност са връхната точка на китайската кухня. Почти изглежда, че пекинската патица е китайският износ, постигнат с високи постижения. Освен това китайската кухня отлично подготвя пилешко, свинско и говеждо месо.
Във всички регионални кухни в Китай сосовете имат известна острота. По принцип нещата са по-горещи на юг, отколкото на север. Обща характеристика на всички китайски регионални кухни е приготвянето на зеленчуци. Суровата храна се подлага само на кратко време за готвене. Дали бамбукови издънки, моркови, соеви кълнове или зеле, всичко се сервира твърдо и богато на витамини. Китайските ястия с уок отдавна са попаднали в европейските кухни. Соевият сос, тофу, пролетни рулца и сладко-кисело свинско месо вече са част от международния кухненски стандарт. Китайските ястия се подправят съвсем различно. Разнообразието от подправки е почти неизчерпаемо. Най-известните подправки включват анасон, кориандър, копър, джинджифил, калгал, чесън, червен пипер, сечуански пипер и техните многобройни смеси от подправки. Млечните продукти се избягват до голяма степен в китайската кухня поради високата непоносимост към населението към лактоза.
Индийска храна
Индия, южноазиатската държава на суперлативи, впечатлява не на последно място с многото си различни лица. Тези противоположности характеризират и индийската кухня. Ако индусите не консумират говеждо, свинското месо е табу за мюсюлманското население, но въпреки това има някои характеристики на индийската кухня. Впечатляващото разнообразие от подправки със сигурност може да се добави към това, като ръчно подбраните смеси от къри заемат първо място.
Освен това пътуващите до Индия са придружени от типични индийски сосове, пикантността на които се крие върху вкусовите рецептори като добре пазена тайна. Смеси от пипер, сминдух, кардамон, куркума, кимион, шафран и черна горчица се комбинират, за да създадат непостижими кулинарни изкушения. Индийската кухня има както ориенталско, така и западно влияние. Тук сортът варира от пилаф (ястие с ориз) до лют червен пипер, домати и картофи. Ястията с пиле представляват основна част от индийската кухня. Сушени плодове, ядки, плоски питки или дори ориз често се сервират като гарнитури. В Индия последният, подобно на различни бобови растения (нахут, червена леща или боб), е пълнеща основна храна.
Всяко меню впечатляващо доказва, че почти нищо не работи без къри. Къри от леща, пилешко, агнешко и нахут са само четири от привидно безбройните ястия с къри. В индийската кухня не винаги трябва да са месни ястия. Вегетарианците ще си струват парите. Месните ястия не са непременно на първо място за индианците. Ежедневните нужди са по-склонни да бъдат задоволени чрез консумация на млечни продукти (гхи или кисело мляко), кус-кус, оризов пудинг и бобови растения. Още веднъж, разнообразието от подправки прави дори тези прости ястия невероятно устойчиви.