Между трюфел от шам фъстък и шоколад чили горчица пътуване

Актуализирано: 18.11.11 - 21:25

трюфел

Без калории, моля! “Всеки, който реагира по този начин, е неуместен на шоколадовия фестивал„ chocolART “в средновековния университетски град Тюбинген. За шести път всичко се върти около производителя на щастието в продължение на шест дни - в течна, кремообразна и твърда форма. От кметството до Holzmarkt с колегиалната църква до Neckargasse, над 100 бели пагони украсяват историческия стар град. Личности като Йоханес Кеплер, Фридрих Хьолдерлин, Вилхелм Хауф или Едуард Мьорике вече са се потили от книги тук и със сигурност биха намерили подходящата храна за нервите на пазара на шоколад.

"Шоколадът е удоволствие за всичките пет сетива."

Шоколадерите и сладкарите от почти 15 държави като Германия, Дания, Австрия, Италия, Франция, Холандия и разбира се Швейцария и Белгия показват своите най-вкусни творения. Но са представени и екзотични видове като Латвия, Гърция и Гана. Известни марки шоколад се представят с барове и изискани сладкарски изделия, направени от тъмен, млечен или бял шоколад. Малките фабрики предлагат необичайни вариации на пралине, като например нуга кестени, смокини, киви или шам фъстък, африкански шоколад Бушман, торти от пралине, шоколад със зехтин, мащерка или тиквени семки, шоколадови юфка или хапки, шоколадови шушулки и нуга бира.

„Шоколадът е удоволствие за всичките пет сетива“, обяснява Герхард Мадлон от Мюнхен. Той създаде овална форма за своята антистресова пралина. „Защото стресираните хора посягат първо към това“, казва майсторът сладкар. Имате преживяване на слушане от напукването, когато захапете пралине. Миришете и вкусвате на горчивия шоколад и ароматите на мента, кървав портокал, маточина и розова вода, които имат релаксиращ, но и стимулиращ ефект. На щанда отсреща „Tübinger Kirschle“ се продава добре. В основата му е световноизвестната торта Шварцвалд. „Родено е в Тюбинген“, казва Мадлон: „За първи път е изпечено през 1930 г. в кафене„ Валц “от майстор-сладкар Ервин Хилденбранд.“ Така сладкар Мадлон направи пралине от фин тъмен шоколад, сметана и черешова подпитка с черешова ракия от Шварцвалд.

Предлага се и шоколадова култура: "сладък" театър, шоколадов концерт, четения на шоколад, уроци по рисуване на какао и готвене. В Öhrn, старата приемна на кметството, шоколадовият експерт Alois Immoos от Швейцария разкрива всичко - от сурово какао до завършен шоколад по време на семинара си „Уиски и шоколад“.

Ако все още не сте вдишали достатъчно шоколад и сте хапнали калории, поглезете се с шоколадов масаж в края на деня или завършете вечерта с шоколадово меню в някой от околните ресторанти. Какво ще кажете за супа от кестенова пяна с настърган шоколад от джинджифил или пушена патешка гърда с дресингов шоколадов дресинг, кралски скариди в какаово масло или филе от щука със сос от бял шоколад?

Нуга кнедли за десерт? Хммм. - просто вкусно!