Методът на Монтиняк (гликемичният индекс) Le blog d; Дух Фито

Мишел Монтиняк беше затлъстело дете. След като учи политология, той преследва международна кариера като старши изпълнителен директор във фармацевтичната индустрия. В началото на 80-те години той решава да започне да изследва храненето, за да реши проблема си с теглото. Откритията му го карат да разработи оригинален метод за отслабване, с който експериментира успешно върху себе си, като сваля петдесет килограма, като продължава да се храни нормално. По този начин той демонстрира, че това, което определя определянето на наддаването на тегло, е по-малко калоричното съдържание на храната, отколкото нейното количествено съдържание. През 1986 г. той публикува сам „Как да отслабна, като ям бизнес ястия?“ който се превръща в бестселър. Този неочакван успех го насърчава да задълбочи изследванията си, особено като се обгради със солиден научен екип. Оттогава Монтиняк е написал няколко книги, издадени в изданията на Alpen. www.alpen.mc

Отслабнете с хранителни добавки
Предястия за отслабване
Риби за отслабване и миди
Месо за отслабване и птици
Десерт за отслабване
Рецепта за отслабване за обяд и вечеря

Методът на Монтиняк се счита повече за диета, отколкото за диета. И Montignac е първият, който въвежда гликемичния индекс при загуба на тегло. Далеч от ограничителните диети, Montignac ви предлага и да отслабнете, докато се забавлявате. С балансирана диета, която можете да спазвате ежедневно без никакво разочарование и в дългосрочен план. В допълнение към отслабването, някои от вас може да са признали, че са имали много положителни странични ефекти като изчезване на чревни проблеми, подобряване на физическата форма и психологическо състояние, по-добро качество на съня и накрая по-добра устойчивост на болести благодарение на избор на храни, богати на микроелементи като витамини, минералите и микроелементи.

Затова в тази статия ще ви обясним всичко за основата на тази революция в Монтиняк: гликемичният индекс.

Гликемия

Кръвната захар е количеството захар в кръвта. След нощно време сутрин нивото на кръвната захар е около 1 g на литър кръв. Веднага щом изядем въглехидрат (например на закуска), той се трансформира в глюкоза по време на храносмилането. След това тази допълнителна глюкоза се появява в кръвта, повишавайки кръвната захар, докато достигне своя връх.

Инсулинова секреция

Панкреасът отделя хормон, инсулин, за да принуди глюкозата да излезе от кръвта, за да я съхранява в мускулната тъкан и черния дроб (гликоген)

Това е инсулиновият отговор на пиковата кръвна захар. това води до понижаване на кривата на кръвната захар, за да я върнем теоретично до крейсерското ниво. оттам следват два случая.

При слаб човек количеството секретиран инсулин е точно пропорционално на нивото на кръвната захар. Следователно панкреасът ще определи много точно дозата инсулин, необходима за понижаване на кръвната захар. Когато кривата на кръвната захар се върне на крейсерско ниво, вече няма инсулин.

При човек с наднормено тегло количеството отделен инсулин ще бъде непропорционално на необходимото за понижаване на кръвната захар. В края на процеса, когато кривата на кръвната захар спадне, следователно ще получим остатъчно количество инсулин, наречено хиперинсулинизъм.

Хиперинсулинизъм: Функционална причина за увеличаване на теглото

По този начин, когато секрецията на инсулин е нормална, по-голямата част от енергията на храненето се изгаря чрез изпълнението на следните процеси:

Липогенезата (процесът на съхранение на мазнини) е инхибирана.
Липолизата (използване на мастните резерви) се стимулира от активирането на специален ензим, триглицерид липаза.

И обратно, когато секрецията на инсулин е непропорционална (остатъчен инсулин), част от енергията на храненето се съхранява като резервна мазнина, поради процесите на липогенеза и липолиза, обяснени по-горе.

С други думи, можем да кажем, че ако в края на храносмилането на храненето има остатък от инсулин, съществува риск от наддаване на тегло. Следователно може да се каже, че хипринсулините в различна степен.

Концепцията за гликемичния индекс

Гликемичният индекс измерва способността на въглехидратите (с идентично съдържание на чисти въглехидрати) да повишават кръвната захар в сравнение с калоричната скала, конструирана чрез приемане на чиста глюкоза като еталон.

По този начин всички въглехидрати са позиционирани в скалата на гликемичния индекс, като се има предвид тяхната природа/метаболитен потенциал.

Откриването на гликемичния индекс (GI)

Дълго време се смяташе, че всички въглехидрати, в равни количества, имат еднакъв ефект върху кръвната захар. Ето защо, когато откриват, че един от пациентите им е диабетик, лекарите препоръчват повече да не ядат въглехидрати (плодове, зърнени храни, бобови растения и др.)? което ги принуди до режим на изключване, почти невъзможен за спазване.

За щастие, в средата на 70-те години, изследовател от Университета в Стандфорд в САЩ (P.A Crapo), напротив, демонстрира по време на различни експерименти, че въглехидратите имат различен ефект върху нивата на кръвната захар. Следователно Crapo беше първият, който показа чрез няколко проучвания, че диабетиците могат да продължат да консумират въглехидрати, при условие че средствата му имат ниско въздействие върху кръвната захар. Експериментите му дори показват, че диабетът може да бъде стабилизиран и дори намален чрез единствения разумен избор на определени въглехидрати.

През 1981 г. изследовател от университета в Торонто, Канада, Дейвид Дженкис, подновявайки работата на Crapo, разработва класация на въглехидратите въз основа на тяхното въздействие върху кръвната захар, като дава на всеки от тях изчислен индекс по отношение на чистата глюкоза, която е дадена стойността 100.