Методите за „отслабване“ са отговорът на въпроса „Как да отслабна“; Кабинет хранене диетолог д-р
Отслабването би отслабило всеки, ако беше лесно, удобно, евтино, чудотворно. Но максимумът може да бъде прост.
Не е лесно, не е удобно, не е евтино, не е чудотворно - всичко това са истории за загубата на портфейла ви.
Причината, поради която казвам, че може да е проста, е, че това „объркване“ в света на храненето е само очевидно и, за съжаление, всички горепосочени прилагателни не се отнасят за загуба на тегло без „от“ отпред.
Хапчетата за отслабване не увеличават метаболизма, чаят за отслабване не изгаря мазнините, а диетите, отслабващи за седмица, също не изгарят мазнините. Премахването на мазнините от мастната тъкан и преместването им в кръвта (дислипидемия), черния дроб (чернодробна стеатоза) или мускулите (инсулинова резистентност) не означава отслабване, а означава „отслабване“. Нека да обясня разликата.
Отслабването означава намаляване на процента телесни мазнини, а не намаляване на общото телесно тегло.
Знам, че повечето хора, които четат тази статия, се интересуват само от втория аспект - но колко пъти?!
Колко пъти трябва да се обръщате наляво и надясно при чудодейни диети отвън и угояване отвътре, за да разберете, че ако процентът на телесните мазнини не намалява, вие наддавате, дори ако телесното ви тегло намалява?
Въпреки че абзацът по-горе изглежда на същата дължина на вълната като объркването, за което говорихме по-горе, всъщност не е така.
Отслабването означава пълен метаболизъм на мазнините, изгаряне до АТФ (енергия). За целта мастните киселини трябва да преминат през 3 етапа:
- липолиза
- бета-окисление и
- Цикъл на Кребс (има и електронната транспортна верига, но нека запазим нещата разбираеми).
Липолизата наистина означава, че мазнините, съхранявани в мастната клетка под формата на триглицериди, се разтварят в глицерол и мастни киселини, които преминават през мембраната на мастната клетка в кръвта. И така.
Липолизата е само първият етап на отслабване и колкото и изкуствени методи да използвате, за да увеличите нейната ефективност, това не означава, че ако правите повече липолиза, изгаряте повече мазнини.
Ако направите повече липолиза, получавате повече мазнини в кръвта. И отново и това е всичко. Единственото нещо, върху което можете да повлияете, за да отслабнете реално (= намалете процента на телесните мазнини и изглеждате наистина по-добре), е да определите инсулиновата си резистентност - ако я имате.
Инсулинът блокира ензимите в мастната клетка, които са отговорни за липолизата. Индиректно ролята на инсулина е да увеличава мастните натрупвания и да ги пази. На румънски, докато имате много инсулин в кръвта, не изгаряте мазнини. И имате много инсулин в кръвта си, когато секрецията на инсулин стане хаотична, защото:
- вие се храните, когато не сте гладни и не се храните, когато сте,
- гладувате и периодично преяждате
- нормално секретираният инсулин е защитен от твърде много кофеин.
И така: ако имате твърде много инсулин в кръвта си, не можете да изгаряте мазнини, тъй като първата стъпка в изгарянето на мазнини не се извършва, като липолизата се инхибира ензимно. Това, което не разбират много хора, които се придържат към методите за „отслабване“, е частта с глада и частта с кофеин, за която ще пиша в две бъдещи статии. Сега да се върнем към отслабването.
Решаването на инсулиновата резистентност - от съществено значение за спиране на угояването и започване на отслабване: стъпки 1 и 2 - се постига чрез хранене между глад и ситост и чрез спорт. Колкото повече се движите, толкова повече инсулин ще станат мускулните ви клетки, панкреасът ще започне да координира секрецията си на инсулин според усещането за биологичен глад и вие ще предприемете тези първи стъпки към по-слабо тяло: липолиза и бета -окисляване.
Бета-окисляването на мастни киселини е прекрасен процес, чрез който мастните киселини, които успяват да проникнат през клетъчната мембрана и след това през митохондриалната мембрана се превръщат в често вещество в метаболизма на всички хранителни вещества, независимо дали са аминокиселини, мастни киселини или въглехидрати: ацетил-коа - до Наричаме го Мики Маус.
Този Мики Маус, резултат от бета-окисляването на мастни киселини, които наистина искате да изгорите, изисква ключ, за да направи последната стъпка към загуба на тегло (цикъл на Кребс), ключ, представен от междинен метаболит на въглехидрати (оксалоацетат). Ето защо не можете напълно да елиминирате въглехидратите, без да качите килограми, дори ако отслабнете на кантара: тъй като без въглехидрати нямате оксалоацетат, а без оксалоацетат „изгарянето на мазнини“ остава непълно, Мики Маус се превръща в кетони.
Ето защо моля моите пациенти за обобщение на урината - за да се уверите, че изгарянето на мазнини е пълно, без кетони в урината - и ако отидете при друг диетолог или следвате диети самостоятелно, поне това можете да направите: обобщение на урината, гликемия и инсулинемия.
Ако имате кетони или кръвна захар x инсулинемия/405 над 3, това означава, че метаболизирате мазнините непълно, което влошава инсулиновата ви резистентност, блокирайки изгарянето на мазнините от първата стъпка с течение на времето.
И, за да ви дам обаче справедливост: да, отслабвате на кантара!
Но го правите само докато свърши гликогенът, съхраняван там, защото 1 грам метаболизиран гликоген губи 3 грама вода. Но въпреки че общото тегло на тялото намалява, гликогенът не е мазнина, а форма на съхранение на глюкоза.
И без глюкоза можете да направите оксалоацетат само от аминокиселините в мускулните клетки, които, ако не са правилно компенсирани за протеина, могат да доведат до по-нисък метаболизъм и угояване се чудите какво.
Затова опитайте, моля: яжте протеини и въглехидрати на всяко хранене!