Методи за определяне на масовата част на минералите
Цел: запознайте се и овладейте различни методи за определяне на масовата част на минералите в храната.
Студентите трябва:
Зная: Видове минерали и тяхната роля в храненето. Понятието чиста и сурова пепел, методи за определяне на масовата част на пепелта в храната.
Да можете да: Провеждане на изследвания за определяне на масовата част на пепелта в храната
За определяне на масовата част на пепелта се използва следното оборудване: порцеланови тигли, високи, с външен диаметър 55 mm, височина 70 mm; електрическа печка; пясъчна баня; електрическа муфелна пещ; щипки: за тигли; ексикатор, версия 1, диаметър 180 - 290 mm; лабораторни везни с общо предназначение 2-ри клас на точност с максимална граница на претегляне от 200 g или която и да е друга. други тежести, осигуряващи необходимата точност на измерване; безпепелни филтри.
Скрити роботи:
Упражнение 1. Запознаване с методи за определяне на масовата част на пепелта.
Когато някое вещество - продукт е изгорено, пепелта остава. Пепелта е комплекс от минерални вещества, които продуктът съдържа, така че за съдържанието на минерали се съди по количеството пепел.