Методи за консервиране на храна от миналото - #adg

Съвременната епоха, в която живеем, с всички тези технологични джаджи и домакинско оборудване около нас, е изтрила от паметта ни най-основните методи за запазване на храната. Купуваме „готови за консумация“ или неща, които да приберем в хладилника или фризера. Но как нашите предци са успели да поддържат храната си свежа през цялата зима? Само да си помислим, че утре сутринта вече нямаме електричество и следователно няма повече хладилник, ми се завива свят ... В този предесенен период на прибиране на реколтата, нека видим как нашите предци са успели в този подвиг на хранене у дома. ерата на електричеството.

Осоляване, сушене и пушене

Маринати или зеленчуковата изба

За да имаме зеленчуци през цялата година, предизвикателството за опазване беше по-голямо, отколкото за месото; можете да заколите животно през зимата и да го изядете, но не можете да отглеждате или да събирате зеленчуци през зимния сезон. От друга страна, в Квебек жителите бяха намерили начин да имат достъп до зеленчуци през цялата година с свод. Това беше сграда, вкопана в земята, често в полски камък и покрита с каменна арка или кедров дървен покрив, който беше покрит със земя, за да изолира вътрешността на свода, горещ през лятото и студен през зимата. Прохладната и постоянна температура на избата направи възможно съхранението картофи и ряпа в дървени кутии, моркови в пясъчник, консервите на рафтовете и зеле спряно.

---