Метаморфоза на мазнините
Въпросът обсебва нашите съвременници: анорексичната слабост на безкръвния манекен е естетически стандарт, докато затлъстяването остава проблем на общественото здраве, който легитимира много диети за отслабване! Чувствителен историк на хигиената, спорта и красотата, Жорж Вигарело се справи с това в безпрецедентна история на външния вид на тялото. Литература, кореспонденция, иконография, медицински, туристически и хигиенни работи: той прави аутопсия на меки кореми. Той прави дисекция на мастни и деформирани тела, които с времето са станали доказателство за физическо и морално отпускане.
Културно утвърдено като анатомичен стандарт, стройното тяло олицетворява здравната мания с поражението на мазнините и царуването на телесната пластичност. Веднъж обаче наднорменото тегло беше положително. Той представляваше силата, богатството и престижа, увековечени от буйната Венера, рисувана от Тициан. Средновековна лакомия, „съвременен дисбаланс“, „заможно затлъстяване“, „буржоазен корем“, „мъченичество“ на мазнини: от Средновековието до революцията на 1900-те години, превъплъщенията на дебелото тяло въпреки това следваха социалното напрежение. Тези, които се противопоставят на сити и гладни, слаби и бедни, властни и доминирани, мъже и жени.