Метали и билки - каква е истината Sun Doctor
Четем много, казваме също, че билковите чайове не трябва да влизат в контакт с метал. Всички торбички за чай носят предупреждение: не използвайте метален филтър.
Сигурно вече сте се запитали защо не?
Не всички метали имат проблем, само тези, от които металните йони, като алуминий или мед, се разтварят лесно. Те реагират с определени активни вещества, особено феноли (като антиоксидантни флавоноиди или танини) и трансформират и модифицират структурата им. Повечето метални филтри за чай са направени от такива материали, така че не препоръчваме използването им. По-добре е да използвате пластмасови, текстилни или далакови филтри за чай. Особено важно е да се спазва това правило за растения, съдържащи витамин С (шипки, къпини и малини, орехови листа, коприва), защото металните йони помагат за разграждането на витамин С.