Фалшиви кюфтета с цикория в пикантен доматен сос

Без месо, но богати на протеини, прости, сърдечни и средиземно вкусни кнедли от нахут могат да бъдат полезни не само за вегетарианци и вегани, но и за тези, които са на диета или гладуват преди Великден, и дори за тези, които търсят бюджетни и здравословни алтернативи.

Тези универсални малки кюфтета, които се пекат във фурна и след това се приготвят на пара в пикантен доматен сос, докато станат сочни и меки, най-много приличат на фалафел. По структура и вкус е подобен на кюфтета, много прост и сърдечен, може да се сервира със спагети или ориз на пара, но дори самостоятелно сокът се пълни с малко хляб.

кюфтета

Кнедли от цикория в пикантен доматен сос

Състав:

  • 1 голям консервиран варен нахут (800 г)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 2 чаени лъжички смлян кимион
  • 1 чаена лъжичка раздробена мащерка
  • 1 лимон
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • сол пипер