Метаболизъм - Солена храна Намален прием на течности, по-високи енергийни нужди

Повече сол в храната стимулира производството на урина в краткосрочен план. В средносрочен план това се противодейства чрез механизъм за спестяване на вода, медииран от урея. Изследователски екип от Германския аерокосмически център (DLR), Центъра за молекулярна медицина на Макс Делбрюк (MDC), Университета Вандербилт и други международни колеги откриха последното в проучване за влиянието на солта върху поведението при пиене по време на симулирана мисия до Марс навън [1].

метаболизъм

Д-р Наталия RAKOVA и нейният екип от Charité и MDC извършиха две независими проучвания върху десет доброволци от мъжки пол. Субектите бяха затворени в манекен космически кораб за период от 105 или 205 дни. Всички участници имаха абсолютно еднакви планове за хранене. След седмиците изследователският екип постепенно променя съдържанието на сол в храната.

Експериментът потвърждава, че солта увеличава жаждата за кратко време. Повече сол в храната също води до по-висока концентрация на сол в урината и по-голямо общо количество урина. Но по-голямото количество течност не идва от напитките: тестваните дори пият по-малко като цяло, когато консумират повече сол. Солта задейства механизъм за пестене на вода в бъбреците. Преди това натриевите и хлоридните йони, които изграждат солта, се свързват с молекулите на водата и ги изтеглят в урината. Вместо това новите резултати показаха, че солта остава в урината, докато водата се транспортира обратно в бъбреците и по този начин в тялото. След това експерименти с мишки показаха, че урея (урея) може да участва в този механизъм. С помощта на урея мускулите и черният дроб изхвърлят азота. Урея се събира в бъбреците на мишките, където противодейства на свързващата вода силата на натрия и хлорида. Но синтезът на урея струва много енергия. Мишките, които бяха хранени с по-солена храна, бяха по-гладни, но спряха да пият. Човешките субекти, на които е давана солена храна, също се оплакват от глад.

Новите открития показват ролята на уреята в нова светлина. „Уреята не е просто отпадъчен продукт, както сме предполагали по-рано“, казва проф. Фридрих К. ЛУФТ от Charité и MDC. „Вместо това се оказва много важен осмолит - съединение, което свързва водата със себе си и по този начин помага да се транспортира. Уреята задържа водата в тялото, когато отделяме сол. Това ще задържи водата, която иначе би била пренесена в урината от солта. "

Литература:
1. Ракова Н и сътр. (2017) Повишената консумация на сол предизвиква съхранение на вода в тялото и намалява приема на течности. J Clin Invest [DOI: 10.1172/JCI88530]

Източник: Център за молекулярна медицина „Макс Делбрюк“ към Асоциация „Хелмхолц“, съобщение за пресата от 17 април 2017 г.


Тази статия може да бъде намерена и в Nutrition Umschau 6/17 на страница M308.