Метаболизъм на гладно Промени в метаболизма по време на гладуване - разграждане на протеини - терапевтично гладуване
Dipl. Oec. трофей. Ханс-Хелмут Мартин
Бърз се различава в много отношения от гладуването или нулевата диета. Има някои значими метаболитни промени, които се случват по време на гладуване. Това позволява на тялото ни да използва запасите си от хранителни вещества като енергиен източник.
По време на историята на човешкото развитие често трябваше да се преодоляват почивките и недостигът на храна. Следователно животът от склад в моменти на недостиг е елементарно умение, без което животът не би могъл да се развие. Следователно гладуването в смисъл на изчерпване е добре изпитана и физиологично доказана човешка програма. В историята на развитието се установяват някои метаболитни промени, които гарантират постоянно снабдяване с енергия. За разлика от това, днешната постоянна наличност и изобилието от храна са напълно непозната ситуация за хората от еволюционна гледна точка, което създава ясни проблеми. Днес постът вече не е преодоляване на времената на недостиг, а положително преживяване на отречението в това заможно общество.
Постенето е много повече от това да не се яде
Постенето не означава просто да преминете няколко дни без твърда храна. Пиенето на много вода и билкови чайове, евентуално с малко добавяне на мед, допълнено с малки количества зеленчукови бульони и зърнени отвари като оризова каша и от време на време малка порция плодов сок, кисело мляко или мътеница допринасят за успеха на гладуването. В допълнение, многобройни съпътстващи мерки, като чревни грижи, чернодробни компреси и подходящи физически упражнения и релаксация, помагат за гладуването внимателно през периода на гладуване. Тъй като тези съпътстващи мерки са толкова важни за успеха на гладуването, първото гладно преживяване трябва да се проведе далеч от ежедневието - за предпочитане в семинар на гладно.
Какво се случва в метаболизма?
По време на гладуването енергийният цикъл на хранене, т.е. храненето отвън, се променя в енергийния цикъл на гладуването, т.е. храненето отвътре. Сигналът за началото на гладуването и метаболитния превключвател е изпразването на стомашно-чревния тракт от Glauber. Пиенето на разтворена сол на Глаубер причинява внезапно и широко изпразване на червата. Полученият спад в нивата на кръвната захар води до намаляване на нивата на инсулин и повишени нива на глюкагон и адреналин, които трябва да бъдат освободени. От една страна, тези хормони водят до отделяне на повече мазнини от мастната тъкан и по-лесно усвояване на мастните киселини в мускулните клетки, които покриват все по-голям дял от енергийната им консумация. От друга страна, те насърчават гликогенолизата: глюкозата се освобождава от гликогена, формата на съхранение на глюкоза, в черния дроб. Почти по същото време черният дроб също произвежда нова глюкоза (глюконеогенеза).
Запасите от въглехидрати (глюкоза, гликоген) обаче са ограничени. Тъй като тялото ни е съхранявало предимно енергия под формата на мазнини (виж таблицата). За разлика от това, нашата диета е съставена напълно различно и се състои например от по-голям дял въглехидрати и по-малко мазнини. Освен това мозъкът и някои кръвни клетки зависят изключително от глюкозата. При гладуване тялото се сблъсква със задачата да преобразува метаболизма си от по-въглехидратната диета отвън в диетата отвътре, която идва от енергийните резерви, ориентирани към мазнините.
Нервите искат глюкозата като източник на енергия
В първия ден на гладуването - а понякога дори и в дните за облекчение - гликогеновите резерви в черния дроб и мускулите снабдяват тялото с енергия. Докато основната цел на гликогена в черния дроб е да поддържа нивата на кръвната захар, мускулният гликоген се използва, за да накара мускулите да работят. В същото време мазнините се използват много бързо като гориво, особено за мускулите, сърдечния и бъбречния метаболизъм. Енергията за нервните клетки, еритроцитите и левкоцитите, т.е. червените и белите кръвни клетки, се осигурява главно от гликогена в черния дроб. Запасите от въглехидрати обаче са ограничени и значително намалени след първия ден на гладно.
Мастните киселини, които се отделят от мастните резерви, също не могат да се превърнат в глюкоза. Това означава, че без метаболитен превключване едва ли би било възможно гладуване в продължение на няколко дни или дори няколко седмици. Ето защо по същото време започва глюконеогенезата, образуването на нова глюкоза. Състои се главно от градивните елементи на протеините, аминокиселините, както и глицерин (от мастна тъкан) и лактат и пируват (главно от метаболизма на еритроцитите и левкоцитите). В началото на гладуването глюконеогенезата се осъществява главно в черния дроб. Новообразуваната глюкоза вече е достъпна предимно за нервните клетки.
Използвайте мастни киселини - изгаряйте мазнини
В допълнение към глюконеогенезата, друг процес е особено характерен за метаболизма на гладно: кетогенеза, т.е.превръщане на мастни киселини в кетонни тела. Мастните киселини не могат да се превърнат в глюкоза. Тъй като обаче има повече мастни киселини, отколкото се консумират от мускулите, мастните киселини се превръщат в кетонни тела. Те могат да се усвояват още по-лесно като мастни киселини от мускулните клетки и да се използват за генериране на енергия. Те имат и приятния страничен ефект от намаляването на чувството за глад. Между другото, едно от кетонните тела е ацетонът, който е отговорен за типичния гладен дъх. По този начин той показва на опитни гладуващи, че метаболизмът е преминал на гладно.
Тялото и мозъкът се преучават
Повече благополучие чрез упражнения
Важно е постът да се извършва методично правилно. Физическите упражнения и спорт, адаптирани към личните постижения на гладуващия, са важен спомагателен елемент при гладуването. Движението и релаксацията при гладуване имат функционални, емоционални и социални аспекти. Те укрепват имунната система, разсейват вниманието, подобряват регенерацията и осъзнаването на тялото и стабилизират настроението. Тези, които са активни, също поддържат сърцето и кръвообращението, подобряват протеиновия баланс и защитават мускулите. Освен това упражнението улеснява метаболитната промяна в производството на енергия от мастните запаси и осигурява повишено усвояване на кислород, което е необходимо за повишено изгаряне на мазнини. Тези, които са активни, също насърчават отделянето на кисели метаболитни продукти. Упражненията също са отлично средство за самопомощ при чувство на глад и апетит, при втрисане и промени в настроението.
Почти всички спортове с изключение на бойните изкуства са подходящи и за гладуване, при условие че се вземат предвид индивидуални обстоятелства като хода на гладуването и състоянието на тренировка. Скоростта и силата обаче трябва да се регулират. Ориентираните към издръжливост форми на движение като туризъм, ходене и колоездене могат да се дозират индивидуално и са се доказали в гладуването. Гимнастиката и тренировките с умерена сила също имат своето място в гладуването. В игрите за движение състезателният характер, интензивността и натоварването на кръвообращението могат да бъдат намалени чрез малки промени: например игра на бадминтон вместо бадминтон или волейбол с надуваема водна топка над долна мрежа. В допълнение към спортния си характер, тези игри имат висок ефект на забавление и разсейване, както и подчертан групов динамичен ефект. Релаксационният характер на движението става ясен и при гладуване. Класическите методи за релаксация като дихателни упражнения, въображаеми пътувания, прогресивна мускулна релаксация според Якобсън и елементи от йога, Ци-Гонг или Тай-Чи са отлично обогатяване на гладно на гладно, ако бъдат правилно въведени и инструктирани.
Физическата активност защитава мускулите
Подкрепящият ефект на физическата активност върху протеиновия баланс и мускулите е показан много ясно в многогодишно проучване в Университетската клиника Charité в Берлин върху над 1000 гладуващи. Изследвани са хора с наднормено тегло, които са гладували до четири седмици по метода на Бучингер. Някои от тези, които гладуват, са завършили едновременно обширна физическа подготовка: колоездене (25 до 60 км дневно) или сравними походи, както и ежедневно 30-минутно обучение за сила и гъвкавост. Контролна група обаче имаше само лека програма за упражнения. И двете групи бяха изследвани в началото и в края на гладуването. Фокусът беше върху представянето на издръжливост, т.е. изпълнението на сърдечния мускул и общата мускулна сила.
Анализът показа, че дори след четири седмици гладуване, обучените гладуващи са имали повече сила, повече издръжливост и са били по-гъвкави, отколкото преди гладуването. Изследването на различни мускулни групи показа увеличение на силата между 10 и 90 процента в сравнение с първоначалния преглед. Ефективността на сърдечния мускул може да бъде документирана много добре в представянето за издръжливост. Това беше измерено с помощта на тест за велоергометър. Тези, които са завършили допълнителната тренировъчна програма, показват средно подобрение от 20% в представянето на издръжливост - и то след четвъртата седмица на гладуване! Следователно опасенията, че гладуването ще бъде вредно и ще отслаби мускулите и сърцето, са неоснователни. Напротив: силата и издръжливостта могат дори да се увеличат по време на гладуване чрез целенасочена програма за упражнения.
Киселинно-алкалният баланс се облекчава
Друга промяна в метаболизма на гладно се отнася до глюконеогенезата. В началото на гладуването то се осъществява главно в черния дроб, който синтезира глюкоза и като страничен продукт урея: последната се екскретира през бъбреците. В по-нататъшния ход на гладно тялото се нуждае от значително по-малко глюкоза, както е описано, и следователно произвежда значително по-малко нова. В допълнение, част от глюконеогенезата се измества към бъбреците, които в допълнение към глюкозата синтезират и амоняк (NH3). Това се превръща в амоний (NH4 +) и помага да се неутрализират някои от метаболитните киселини, които се появяват по време на гладуване. Тази промяна допринася за стабилен процес на гладно.
Така че може да се забележи: Гладуването се стабилизира. Описаната метаболитна промяна показва изключително икономичното използване на запасите от енергия на нашето тяло, което то разгражда по много диференцирани начини. По този начин той защитава поддържащите живота конструкции и използва запасите си. И нашите ползи за здравето.
Асоциацията за независими здравни съвети обучава лидерите на Kompeenasten и разработи специална концепция за курсове на гладно.
Можете да намерите обучение и допълнително образование за гладуващите на гладно тук