Метаболизъм - Дефиниция на основния метаболизъм - Doctissimo

„Метаболизъм“ е една от най-често използваните думи в храненето. По-конкретно, той може да се отнася до няколко набора от различни реакции, които, но всички взаимодействат помежду си. И така, какво е енергиен или основен метаболизъм? Какви са разликите между въглехидратния и липидния метаболизъм ?

doctissimo

Метаболизмът може да се определи от всички биохимични реакции, протичащи в клетките или по-общо в тялото. Всяка от тези химични реакции изисква наличието на специфичен протеин, наречен ензим (например, лактазата разгражда лактозата - или млечната захар - до глюкоза и галактоза) и понякога кофактор (микроелементи като желязо или цинк) или коензим ( витамини от група В).

Сред реакциите, съставляващи метаболизма, различаваме:
- Тези отанаболизъм, които дават възможност за развитие (ние също казваме: „синтезиране“) на компоненти на клетките. По този начин клетъчната мембрана може да се обнови от наличните мастни киселини (мазнини).
- Тези от катаболизъм, които разграждат клетъчните съединения, особено за освобождаване на енергия. Например, в контекста на интензивни физически упражнения (тренировки с тежести, 100 м и т.н.), АТФ (аденозин трифосфат), присъстващ в митохондриите (вид клетъчна енергийна помпа) на мускулните клетки, осигурява енергия поради разграждането му в ADP (аденозин ди-фосфат).

Какво представлява енергийният метаболизъм ?

Това са всички реакции, които вървят заедно с производството на използваема енергия от клетките. Те включват гликолиза, която разгражда глюкозата (захарта), за да получи енергия.

Какви са енергийните хранителни вещества ?

Основните хранителни вещества, които се разграждат до енергия, са въглехидратите (захари) и липидите (мазнините). Макар и предимно градивни елементи, протеинът може да се използва и за енергия. Що се отнася до алкохола, считан от организма за токсичен, след неговото усвояване той много бързо се разгражда в черния дроб, за да се трансформира в крайна сметка в мазнина.