Метаболитна гъвкавост - защо трябва да стоите далеч от едностранчивите форми на хранене
Съвременните форми на хранене почти винаги са твърде едностранчиви. Често се изключват определени групи храни, понякога приемът е ограничен до 1-2 храни. Като правило, колкото по-едностранна е диетата, толкова по-нездравословна и по-малко ефективна е тя. Засега нищо ново, защото почти всеки спортист, който поне малко се е занимавал с темата за храненето, знае, че едностранчивите форми на хранене водят до симптоми на дефицит. Следователно спортистите традиционно разчитат на голям брой храни, т.е. на определено разнообразие. Това определено е стъпка в правилната посока, но не стига достатъчно далеч, защото спортистите често имат и специални ограничения. В зависимост от вашите убеждения или приемът на въглехидрати, или приемът на мазнини се намалява, особено по време на загуба на мазнини. Това се нарича диета с ниско съдържание на въглехидрати или ниско съдържание на мазнини. В дългосрочен план това е проблем, защото в един момент метаболизмът „ръждясва“. В тази статия бих искал да обясня защо основните нисковъглехидратни или нискомаслени ограничения са грешка и защо, например, не трябва да се прилага диета с ниско съдържание на въглехидрати в дългосрочен план.
Човекът е гъвкаво същество. Адаптивността на нашето тяло е огромна. Той може да се адаптира към най-разнообразните условия на живот - не на последно място поради това, човешкият вид може да се намери на почти цялата планета - от планините до Антарктика до пустините и степите.
Така че нека бъдем ясни: хората се адаптират към условията на живот.
Точно това се случва с едностранните форми на хранене. Тук метаболизмът се адаптира и губи своята гъвкавост с течение на времето. Колкото по-дълго разглеждах темата, толкова повече се убеждавах, че метаболитната гъвкавост е изключително важен аспект на фитнеса.
Но какво всъщност означава това? В този случай това се отнася до използването на въглехидратите и мазнините, двата основни източника на енергия. Има и метаболизъм на въглехидратите и мазнините. В зависимост от диетата, тялото обикновено благоприятства едно от двете хранителни вещества, така че другият метаболизъм става неефективен.
Нека вземем за пример диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, както е обичайно в западния свят. Тялото получава главно въглехидрати като енергиен източник за по-дълъг период от време (протеините могат да се превърнат в глюкоза (т.е. въглехидрати)) и сега трябва да се адаптира към него. Той оптимизира метаболизма си на въглехидрати и органите свикват с използването на въглехидрати. Тук трябва да се спомене преди всичко мозъкът, който контролира тялото и по този начин доминира над всички други органи. С течение на времето мозъкът ще се научи как да произвежда ензимите, необходими за използването на мазнини (по-точно кетони) като енергиен източник. Ако приемът на въглехидрати трябваше да бъде елиминиран, мозъкът нямаше да може да направи твърде много с енергията от мастните натрупвания. Енергията ще се освободи от депата, но мозъкът не може да я използва. В резултат на това част от кетоните след това ще бъдат отделени - процес, известен също като кетоза.
Изводът е, че диетата с ниско съдържание на мазнини всъщност води до загуба на метаболизма на мазнините - защото всичко в човешкото тяло, което не се използва, отпадъчи. Използвайте го или го разхлабете.
вярно е, че могат да възникнат непредсказуеми ситуации, в които тези умения все още се изискват. Например какво се случва, ако известно време не ядете нищо? Кога тялото зависи от запасите си от мазнини? С забавен метаболизъм на мазнините и неприспособени органи, гладът ще стане непоносим, а главоболието и по-късно умората значително ще намалят работата.
Като се има предвид това, както метаболизмът на въглехидратите, така и на мазнините съществуват по много добра причина: и двете са необходими за оптималното функциониране на организма. Метаболизмът на мазнините е необходим през по-голямата част от деня - той доставя на тялото необходимата енергия, когато интензивността на упражненията е ниска. При джогинг, колоездене, бягане, писане, седене и др. Метаболизмът на мазнините обикновено е активен. Освен ако високият въглехидрат и ниският прием на мазнини не принудят тялото да премине към метаболизъм на въглехидратите.
Въглехидратният метаболизъм обикновено не е предназначен да осигури необходимата енергия за ежедневните дейности - в противен случай ще имаме значително по-големи запаси от въглехидрати (вместо това те са сравнително малки). Въглехидратите се използват главно по време на интензивни упражнения. Когато правите силови тренировки, спринт или битки, метаболизмът на въглехидратите е по-вероятно да бъде активен - освен ако високият прием на мазнини и ниският прием на въглехидрати принудят тялото да премине към метаболизъм на мазнините. В този случай производителността ще намалее.
(Източник на изображението: определени права запазени от skidder)