Метаболитен баланс Dr.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
ELLE.de: Как възникна идеята за метаболитен баланс?Д-р мед. Funfack: Преди да разработя метаболитен баланс, аз водех часове по хранене в продължение на двадесет години, следвайки редовните препоръки на хранителните компании. С различни резултати. Тогава ми хрумна идеята да индивидуализирам диетите. За тази цел разпитах подробно пациентите, определих телесните им измервания, изследвах кои заболявания са налични или кои лекарства се приемат, които биха могли да окажат влияние върху метаболизма и накрая взех кръвни стойности, за да определям възможни метаболитни нарушения. На тази основа направих индивидуални планове.
ELLE.de: С кои диети и съвети за хранене сте работили преди?Д-р мед. Funfack: Преди това препоръчвах пет до шест малки хранения на ден, изчислявах калории, намалявах мазнините до 25 процента и също така поддържах протеините възможно най-ниски. Това обаче даде много лоши резултати. Работил съм и с комбинирането на храни, диетата на кръвната група и много други програми, препоръчани от DGE (Германското дружество за хранене). Но никой не е постигнал добър дългосрочен успех.
ELLE.de: Какво е особеното в метаболитния баланс?Д-р мед. Funfack: Ние не разпространяваме стандартизирани планове за хранене, но анализираме това, от което хората се нуждаят. И това винаги е различно. Индивидуалното лечение е концепция, която става все по-популярна в медицината. Лекарствата също могат да действат при един човек, а не при друг. Освен това има основни правила с метаболитен баланс, които се различават от предишните диетични препоръки: Трябва да ядете три пъти на ден вместо пет до шест малки, нисковъглехидратни и да бъдете щедри с мазнини.
ELLE.de: Колко важен е анализът на кръвта за метаболитния баланс?Д-р мед. Funfack: От една страна, можем да използваме анализа на кръвта, за да определим дали има съмнение за сериозни заболявания, които изключват участието в нашата програма. В същото време можем да разпознаем метаболитни нарушения като диабет. За плана за хранене най-накрая анализираме дали минералите или витамините липсват или се увеличават. На тази основа можем да препоръчаме или изтрием храни, които съдържат тези вещества. Ако например се повиши нивото на пикочна киселина - което в най-лошия случай може да доведе до подагра - препоръчваме храни с ниско съдържание на пикочна киселина.
ELLE.de: Изборът от много различни храни се обединява в различните хранителни планове. Има ли добри и лоши храни за вас?Д-р мед. Funfack: Разбира се, има грубо разделение. Например има добри и лоши въглехидрати. Лошите карат нивата на инсулин да се повишават; добрите го поддържат равномерно ниско. А продуктите от зърнени култури, например, могат бързо да прекисляват тялото или да доведат до възпаление. Но аз съм против стандартизираните препоръки. Човек трябва да анализира от какво се нуждае тялото. Например, витамин Е не трябва да се предозира, той дори може да насърчи рака.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
ELLE.de: Как се отнасяте към хранителните добавки?Д-р мед. Funfack: Застъпвам се за хранителни добавки, когато има данни за дефицит на хранително вещество. По принцип рядко има недостиг на витамини в нашата географска ширина. Единственото изключение е витамин D. Той не може да бъде погълнат с храна, но се произвежда в организма под въздействието на слънчевата светлина. От октомври до края на март производството в Германия обикновено не е възможно - но и тук трябва да си направите ниво на витамин D и да проверите дали е необходима добавка.
ELLE.de: На този етап изяснете най-лошите митове за диетата!Д-р мед. Funfack: Най-лошите хранителни митове са „калориите ви напълняват“ и „мазнините ви напълняват“. Калориите не ви напълняват! А мазнините не ви правят дебели! Що се отнася до калориите, това зависи от формата, в която ги приемам. Под формата на въглехидрати те всъщност ви напълняват; под формата на мазнини и протеини, те дори ви правят слаби. Ние не поглъщаме мазнините в тялото като цяло под формата на хранене, а под формата на въглехидрати, които след това се превръщат в мазнини в тялото. Повишените нива на холестерол в кръвта се дължат и на факта, че сами произвеждате твърде много холестерол и основното вещество за това производство са въглехидратите.
ELLE.de: Така че не препоръчвайте изцяло въглехидратите?Д-р мед. Funfack: Не, хората естествено се нуждаят от въглехидрати. Има органи, които получават енергията си само чрез изгаряне на въглехидрати. Например мозъкът или червените кръвни клетки. Но тук трябва да правите разлика между въглехидратите, които бързо се наводняват в кръвта и по този начин водят до високо ниво на инсулин, и тези, които пристигат бавно в кръвта. Това са например ръжен хляб или пълнозърнест хляб, който бавно се налива в кръвта и поддържа нивото на инсулина ниско. Определено препоръчвам тези въглехидрати.
ELLE.de: Много болести в наши дни се дължат на лоша диета?Д-р мед. Funfack: Диетолозите дори твърдят, че 90 процента от болестите могат да бъдат повлияни и до голяма степен дори излекувани от правилното хранене. Има това красиво изречение от Хипократ "храната ви трябва да бъде вашето лекарство".
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
ELLE.de: Кои заболявания могат да бъдат подобрени чрез метаболитен баланс?Д-р мед. Funfack: Това са всички заболявания от метаболитния синдром. Те включват предимно диабет, нарушения на липидния метаболизъм и високо кръвно налягане. Те са значително подобрени или дори излекувани. Тук не мога да дам конкретни обещания на нито един клиент, но възпалителните заболявания като ревматизъм или алергии могат значително да се подобрят. При жените открихме, че заболявания, причинени от хормонални нарушения като мигрена, симптоми на менопауза или дори безплодие, могат да бъдат подобрени.
ELLE.de: Храненето с правилна или грешна диета също може да повлияе на психиката?Д-р мед. Funfack: Да абсолютно. Качеството на живот се подобрява. Леката депресия се облекчава и се чувствате по-балансирани. Това е така, защото инсулинът насърчава производството на двата хормона на стреса адреналин и кортизол. Ако намалим нивото на инсулина, ние също намаляваме производството на хормони на стреса. Отново спите по-добре, по-издръжливи сте. Нашите чувства и емоции също се контролират от хормони. Метаболитният баланс също връща домакинството им обратно в баланс.
ELLE.de: Къде се правят най-много хранителни грешки в ежедневието?Д-р мед. Funfack: Повечето хора ядат твърде често и твърде много произведени продукти. Индустрията е изправена пред дилема: от една страна, тя трябва да ни осигурява здравословна храна, а от друга, нейните печалби трябва постоянно да растат. Този растеж обаче е ограничен от размера на стомаха ни. Ето защо производителите се изкушават да произвеждат храни, които всъщност не са пълни, а по-скоро предизвикват апетита за още. Освен това повечето хора не ядат достатъчно естествени храни, защото не искат или не могат да готвят.
ELLE.de: Хранене от разочарование, скука, стрес - как можете да избегнете това?Д-р мед. Funfack: Винаги има ситуации, в които искате да направите нещо добро за себе си. Винаги препоръчвам на клиентите си да запишат списък с 10 възможности за такава ситуация. Ако храната е единствената реакция всеки път, тя се превръща в зависимост. Има толкова много алтернативи: обадете се на приятел, отидете на разходка, отидете на кино, пазарувайте - за всеки участник е различно. Важното е: можете да ядете! Но не винаги.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
ELLE.de: Какво правя срещу апетита?Д-р мед. Funfack: Изпийте голяма чаша вода! Хормонът грелин се произвежда, когато стомахът е празен и ви кара да чувствате глад. Водата изпълва стомаха и спира производството му. Но особено препоръчвам да ядете и да се наслаждавате на парче шоколад от време на време, ако сте жадни! За предпочитане със 70 процента какао. Тук е важно разумното, приятно боравене. Същото важи и за любителите на спагети. Разрешени са с добра порция зехтин, защото тя покрива спагетите и кара въглехидратите да се появяват много по-бавно в кръвта, тъй като мазнините се усвояват първо. Това също е чудесен съвет за почивка в Италия или Франция: вземете белия хляб, но внимавайте за добрия зехтин, който е до него!
Осемте основни правила на метаболитния баланс можете да намерите тук