Местното производство на храни може да помогне за намаляване на емисиите от климата
Нов модел на урбанизация за изследване на хранителния потенциал на местното земеделие и въздействието на транспорта на храна върху екологичния отпечатък
29.08.2019 Новини FV Храна и хранене
Милиарди тонове храна от селското стопанство се транспортират до нашите градове. Този хранителен товар се транспортира от цял свят по шосе, железопътен транспорт или вода по целия свят от портата на фермата до градовете и е свързан с огромно количество емисии на CO2. За първи път екип от градски изследователи от Потсдамския институт за изследване на въздействието върху климата (PIK) изследва глобалния потенциал на местното производство на храни за хранене на градовете в настоящето и бъдещето. Тяхната работа показва, че голям брой жители на градове в много части на света се хранят от местното земеделие. Ако обаче изменението на климата не бъде ограничено бързо, противно на Парижкото споразумение за климата, изменението на климата може да унищожи тази опция.
Ябълки от Нова Зеландия, авокадо от Калифорния, пържоли от Аржентина - това са само няколко примера на селскостопански стоки, които се транспортират на големи разстояния по целия свят, за да снабдят хората в нашите градове. „Тези превози вече са отговорни за голям въглероден отпечатък и е ясно, че нарастващото световно население означава не само нарастваща градска инфраструктура, но и увеличаване на потреблението на ресурси и емисиите на парникови газове“, казва Праджал Прадхан, съавтор на изследването. "Ето защо се запитахме: Ами ако градовете биха си набавили храна от местното земеделие в техния район? Колко хора биха могли да бъдат нахранени по този начин, колко CO2 биха могли да бъдат спестени чрез намалени транспортни изисквания - и има ли други важни фактори като промяна на начина на живот или растеж на градовете, които играят роля в този контекст? И как неконтролираните климатични промени ще променят тази картина? ".
Южна Азия има най-голям потенциал за осигуряване на местното земеделие на градските жители
Урбанистичните изследователи показват, че средно около 35 процента от жителите на градовете в света биха могли да се хранят от местно земеделие. Ситуацията обаче е много различна от място на място. Региони като Южна Азия със страни като Индия биха могли да се възползват значително от местното селскостопанско производство - би било възможно да се хранят дори повече от 80 процента от тяхното градско население. Ако обаче изменението на климата, нарастването на градското население и промените в начина на живот продължат да се ускоряват, както се наблюдава досега, това вече няма да бъде жизнеспособна опция в бъдеще.
Работата на изследователите показва, че градският растеж има най-голямо влияние върху бъдещото търсене на храна в градовете. Вторият най-важен фактор са начинът на живот и хранителните тенденции, като допълнително увеличаване на консумацията на месо. Третият фактор е изменението на климата и неговите последици, което засяга селскостопанското производство. Докато в Южна Азия например градският растеж гарантира, че местният хранителен потенциал може да намалее с около 30 процента през 2050 г., в Северна Африка именно изменението на климата и градският растеж ще потиснат местния хранителен потенциал с около 30 процента до средата на века. Промените в начина на живот и диетите играят важна роля, особено в развиващите се региони, докато ситуацията в региони като Северна Америка или Западна Европа едва ли ще се промени, според проучването.
Изследователите са изследвали над 4000 града, всеки с над 100 000 жители. За да могат да изследват своето потребителско поведение, градовете не се разглеждат като една административна единица, а като функционално взаимосвързани агломерации на градски местоположения - като побратимени градове или градове в регион, които са близо един до друг. Например, Ню Йорк обхваща повече от 1000 административни единици на източния бряг на САЩ, докато най-големите клъстери по население са райони около мегаполиси като Гуанджоу, Токио и Мексико Сити, всеки с до 40 милиона жители. Общото население на всички разглеждани градове е повече от 2,5 милиарда души - това съответства на около 70 процента от градското население през 2010 г.
„Проблемът с климата се решава до голяма степен в градовете“
С новия модел на урбанизация, разработен в PIK, учените анализираха хранителния потенциал на местното земеделие в околните райони и изследваха как повече местно производство може да намали екологичния отпечатък в градските райони чрез премахване на транспорта на храна. „Разбира се, не можете просто да превключите превключвателя и да превключите диетата на нашите градове към местно земеделие за една нощ - обяснява Стефен Кривалд. Нашето проучване показва. "
„Проблемът с климата се решава до голяма степен в градовете, те са от основно значение за устойчивото бъдещо развитие“, казва Юрген Кроп, заместник-ръководител на изследователския отдел на ПИК за устойчивостта на климата. "Нашето проучване предоставя първия анализ на глобалния потенциал за градска самодостатъчност от местното земеделие и комбинира това с други важни ефекти. Успяхме да покажем, че оптимизираното местно производство може да намали емисиите от транспорта на храни в световен мащаб с фактор десет Около четири процента от общите глобални емисии на CO Напротив, по-нататъшният неконтролиран растеж на градовете, промяната на климата и изменението на климата биха обърнали този ефект. Кроп: „Ние показваме, че производството на храна на място може да служи като вид адаптация, която осигурява местна продоволствена сигурност на местно ниво e затваря хранителните цикли и по този начин допринася за опазването на климата. "