Местното производство на храна може да храни градовете по климатичен начин
Местното производство на храни има огромен потенциал да нахрани градовете по по-благоприятен за климата начин днес и в бъдеще. Това показва проучване на градски изследователи от Института за изследване на въздействието върху климата в Потсдам (PIK), публикувано в специализираното списание „Писма за изследване на околната среда“ в края на август. Ябълки от Нова Зеландия или авокадо от Калифорния и Перу - много хранителни стоки по рафтовете на супермаркетите са транспортирани по целия свят. Но дори в рамките на една държава, храната често изминава големи разстояния, преди да достигне до хората в градовете. Транспортът с камион, самолет, влак и кораб причинява гигантско количество емисии на CO2 - според проучванията около 1,5 до 2 гигатона CO2 еквивалента годишно. „Тези превози вече са отговорни за голям въглероден отпечатък и е ясно, че нарастващото световно население означава не само нарастваща градска инфраструктура, но и нарастващо потребление на ресурси и емисии на парникови газове“, казва Праджал Прадхан, съавтор на изследването. Оптимизираното местно производство на храни може да намали емисиите, свързани с транспорта, с десет фактора и да спести около 4% от общите глобални емисии на CO2.
Изследователите са изследвали над 4000 града с над 100 000 жители. По този начин те не разглеждат отделните градове като отделни административни единици, но и като свързани агломерации, като градове, които са близо един до друг в даден регион. Общото население на всички разглеждани градове е 2,5 милиарда души - около 70% от градското население през 2010 г. Използвайки модел на урбанизация, учените анализираха хранителния потенциал на местното земеделие в околните райони и изследваха как повече местно производство би намалило екологичния отпечатък на Може да намали градските райони. „Разбира се, не можете просто да превключите превключвателя и да превключите храната в нашите градове към местно земеделие за една нощ“, обяснява авторът Стефен Криуалд. "Регионалното земеделие не може да създаде цялото меню на глобализираното земеделие - хранителните нужди обаче биха могли да бъдат задоволени в много региони на света."
Проучването показва, че средно около 35% от жителите на градовете по света биха могли да се хранят от местно земеделие. Ситуацията обаче се различава от регион до регион. Южна Азия има най-голям потенциал за снабдяване на градските жители с местно земеделие - 82% от населението на града може да бъде хранено с местна храна. В Източна Африка това би било 79%. В Южна Африка, от друга страна, само 43% от градското население може да бъде снабдено с местна храна. Изследователите обаче идентифицират и три критични влияещи фактора, които могат да повлияят на бъдещото градско търсене на храна и потенциала за местно предлагане на храни. Растежът на градовете има най-голямо влияние. "Ако цялата земеделска земя в близост до столични райони бъде загубена чрез преобразуване на земя, ще трябва да се транспортира още повече храна от отдалечени земеделски райони до тези градове", пишат авторите. Но начинът на живот и хранителните тенденции, като по-нататъшното увеличаване на консумацията на месо, също оказват влияние. Третият фактор е изменението на климата и неговите последици, което има значително въздействие върху селскостопанското производство.
Изследователите прогнозират, че растежът на градовете в Южна Азия може да доведе до спад на местния хранителен потенциал с около 30% през 2050 г. В Северна Африка изменението на климата и растежът на градовете заплашват да намалят местния хранителен потенциал с около 30% до 2050 г. Промените в начина на живот и диетите играят важна роля, особено в развиващите се региони, докато ситуацията в Северна Америка или Западна Европа едва ли ще се промени в резултат. Авторите заключават, че местното производство на храни има няколко предимства: „Местното производство на храни, особено за градовете, наистина е вид адаптация, тъй като може да осигури местна продоволствена сигурност, да затвори местните хранителни цикли и да намали зависимостта от световния пазар . По-нататъшната оптимизация по отношение на добива и управлението на земята може да донесе допълнителни положителни ефекти в този контекст “, пишат учените. По-нататъшният неконтролиран растеж на градовете, промяната и изменението на климата могат да обърнат тези положителни ефекти. (от)