Местните власти оформят Клуба на новаторите в храненето

Съществен фактор за предлагането на храни в регионите е степента на самодостатъчност чрез регионално произведени продукти. Докато повече месо, млечни продукти и зърно се произвеждат, отколкото се консумират, нивото на самодостатъчност за плодове и зеленчуци е една трета или една пета от консумираното количество. Това затруднява снабдяването на регионите с местно произведена храна. Друг важен фактор за трансформацията на градските и местните хранителни системи е ръстът в кетъринга „извън дома“. Все по-малко хора се готвят сами вкъщи, но вместо това прибягват до „кетъринг извън дома“.

Проучването също така показва, че някои общини вече прилагат устойчиви подходи за регионално снабдяване с храни. Съвременните „градински градински проекти“ могат да комбинират изграждането на общността и регионалното хранене. Освен това класическият седмичен пазар с регионално произведени продукти е много популярен на много места. Освен това има смисъл да се използват регионално и местно произведени храни в детски градини и училища и да се запознаят децата с производството и производството на такива.

Документацията на DStGB „Общините оформят храненето - нови области на действие за устойчиво градско развитие“, в сътрудничество с Университета във Фрайбург с помощта на практически примери, има за цел да покаже какъв потенциал се крие в проектирането на общински хранителни системи. Поради това общините трябва да бъдат насърчавани да поемат по този начин индивидуално и независимо.

---