Местна рецепта за борба с недохранването от UNICEF RDCongo Medium
Храната в 4 * на Южно Киву
УНИЦЕФ DRCongo
23 октомври 2017 г. 4 минути четене
21-годишната Франсин Аксанте е в ушите си в средата на група заети жени, за да проследи в спокойна атмосфера кулинарната демонстрация на „ястието с четири звезди“ в здравния център Bitobolo II, разположен в югозападната част на града На Бунякири в източната част на Демократична република Конго.
Медицинската диагноза пада: тежко остро недохранване
Майка на две близнаци (Songa и Muganza), Franci n e не разбира защо децата й постоянно отслабват от шест месеца. „Всеки ден ядем листа от маниока с фуфу (паста, направена от царевично брашно и/или маниока). Но децата продължават да отслабват “, каза тя със спокоен тон на разочарование.
Притеснена, младата майка завежда близнаците си в здравния център Bitobolo II. Медицинската диагноза показва, че и двете деца страдат от тежко остро недохранване (SAM). Те са приети в амбулаторно терапевтично хранително звено (UNTA) и получават допълнителна хранителна храна: Plumpy Nut. След четири седмици Сонга и Муганза постепенно напълняват.
Майка им продължава да ги води всяка седмица в предучилищната консултация (CPS) за по-добър мониторинг на растежа им.
Местни продукти с четири звезди
Именно там тя открива, заедно с други кърмачки, приготвянето на „четиризвездното хранене“: хранене, приготвено с местни продукти и рецепти, за да се хранят децата, без да се налага да се харчат много пари.
„Това е комбинация от различни категории храни, които трябва да осигуряват микроелементите, необходими за здравословното развитие на детето. Първата звезда са зърнените култури, брашно от сорго, сварено на огън, към което добавяме фъстъчена паста като 2-ра звезда, след това банана (3-та звезда) и накрая яйчния жълтък (4-та звезда). Всички тези съставки са в обсега на почти всички тук “, обясни д-р Емери Лукака, диетолог от Médecins d'Afrique (MDA), партньор на неправителствена организация на УНИЦЕФ в изпълнението на хранителни дейности.