Местна храна, полезна за икономиката Интерес към разглеждането на всички аспекти на
Една от мотивациите на поддръжниците на местната храна е местното икономическо развитие, създаването или поддържането на работни места и жизнеспособността на фермите на територията. Но дали местната храна е полезна за икономиката ?
Това е въпросът, поставен от две академични статии, публикувани през 2017 г. от изследователи от университета в Айдахо (САЩ). Те представят методология за изчисляване на икономическия принос на местните хранителни системи и призовават за необходимост да се излезе извън бързите анализи, извършвани твърде често в тази област. Освен това те демонстрират, че привържениците на местната храна трябва да насочат усилията си към идентифициране и количествено определяне на външните ефекти, свързани с местните хранителни системи, вместо да се опитват да изчислят цялостното им икономическо въздействие.
Как да се измери икономическото въздействие на местната хранителна система? „Нека вземем сумата, която домакинствата харчат на къси съединения, и изчислим броя на свързаните работни места“, мислите ли.
Е, това е малко по-сложно от това ... Само разглеждането на разходите на домакинството е само част от въпроса. Всъщност голяма част от добавената стойност, свързана с хранителната верига, се създава при обмен между производители и преработватели, което следователно също трябва да бъде включено в анализа.
Методологията, разработена от изследователите, обхваща всички дейности, които съставляват икономика на дадена територия (не само това, което обменът се извършва от домакинствата, но и тези на земеделските производители, селскостопанските хранителни индустрии и др.). кого го купуват и къде се намират техните доставчици, както и на кого продават (и или техните купувачи се намират, независимо дали са на територията или не). Тези данни представляват таблица вход-изход, която представя всички икономически потоци, влизащи и напускащи дадена територия, както и всички потоци между участниците в тази територия. С такива данни е по-лесно да добиете представа за всички дейности, които изграждат местната хранителна система.
След това методологията задава въпроса : "Какво би се случило, ако не съществуват местни хранителни дейности? ", и той изчислява размера на така създадения вакуум. Как? 'Или' Какво? Чрез премахване от таблицата „вход-изход“ всички дейности, които съставляват местната хранителна система, независимо дали това са покупки на домакинства от местни производители, покупки от хранително-вкусовата промишленост от същите тези производители, но също така и продажби от тези производители или от селското стопанство -хранителна индустрия извън територията.
Сравнявайки настоящата ситуация с хипотетичната, при която местната хранителна система не съществува, получавате нейния принос за икономиката.
Тази методология е много практична, тъй като позволява на местните политики в областта на храните да имат отправна точка, която ще се използва за наблюдение на икономическото въздействие на техните действия.
Всяка територия с входно-изходни данни може да проведе такъв анализ. Това са тези, които се използват за изчисляване на БВП, така че те са доста достъпни и с добро качество в развитите страни. По-подходящо е анализът да се прилага в мащаба на регион, а не на град, тъй като градовете обикновено не са достатъчно големи, за да бъдат сами по себе си пул за заетост и следователно единица за икономически анализ.
Трябва да се има предвид обаче, че произвеждането на качествена фигура изисква много работа. Но това се отплаща, за да можем да си поставим реалистични цели за развитие на местните хранителни системи. И така, не давайте обещания, които не могат да бъдат спазени.