Месото в диетата - какво ще последва след ерата на свръхпотреблението на мобилни устройства
Днес месото се превърна в основна храна, незаменима и дори можем да говорим за прекомерна консумация. Противно на общоприетото схващане, ежедневната консумация на месо е сравнително скорошен навик в Европа.
Преди деветнадесети век месото е било лукс в човешкото хранене. В зависимост от районите, в които са живеели, селяните са се хранили предимно с овесени ядки, просони сладки, бобови растения, мляко. Дори тези в планинските райони, които отглеждат овце, рядко позволяват стадата им да намаляват, предпочитайки да използват мляко и вълна, научаваме от Regimes.net.
Деветнадесети век е белязан от напредъка на отглеждането на зърно, а не от отглеждането на животни за месо. Хлябът усеща присъствието си на трапезата на селяните, но месото остава деликатес, запазен само за празнични ястия.
В началото на ХХ век редовната консумация на месо беше характерна само за богатите, но няма да продължи дълго и икономическото развитие ще осигури по-лесен достъп до такъв „луксозен продукт“.
Експлозията на консумация на месо се случва в края на Втората световна война, период, белязан от икономически растеж. В тази славна епоха, която се отличава с външния вид на телевизията и колата, месото е „демократизирано“, което се намира на почти всички маси. Яденето на месо всеки ден вече не е лукс.
Появата на супермаркети, еквивалентни на свръхконсумация на месо
Икономическият растеж продължава с бързи темпове. Предоставянето на месо на достъпни цени вече не е достатъчно, производителите и търговците увеличават все повече потреблението. Появата на супермаркети, с многобройните им промоции, бележи повратна точка при прекомерното потребление на месо.
Днес изглежда, че нищо не спира месото да бъде намерено в нашите чинии. При всяко хранене, а понякога дори при закуски. Какво ще последва след тази ера на свръхпотребление?
Днес един човек в Европейския съюз консумира средно 81,9 кг месо годишно, според Notre Planete. Консумирането на толкова много месо е отклонение за околната среда и здравето, екологичните организации бият тревога. Интензивното животновъдство включва обезлесяване, интензивни монокултури, използване на пестициди, генетично модифицирани растения, унищожаване на екосистемите и загуба на биологично разнообразие.
Към тези пагубни въздействия върху околната среда се добавя безпрецедентното страдание на отглежданите в стопанства животни за пускане на пазара на месото им. Смята се, че 80% от тях се държат в затворени сгради, в клетки, заразени с хормони и антибиотици. Същото важи и за птиците и кокошките носачки: в същата огромна пропорция никога не виждам бял свят.
Съвременните животновъдни системи се считат за инкубатори на различни вируси и бактерии (Campylobacter, E.coli, салмонела и др.) И се смята, че три четвърти от патогените, засегнали населението през последните десетилетия, идват от животни. или продукти от животински произход ".
Нарастващо търсене на биологични месни продукти
При тези условия много от нас ще започнат да задават сериозни въпроси относно качеството на месото, което достига до чинията им, закупено на доста висока цена, в условията на икономическа криза. Освен убедените вегетарианци, някои ще открият, че месните продукти не са необходими до такава степен в ежедневната им диета.
Настоящият темп на живот, все по-заседнал, не оправдава прекомерното потребление. Те ще предпочетат по-малко месо, но отгледано по естествен начин. В този контекст търсенето на биологично и традиционно расте в сектора на месото и месните продукти.