Месото разболява месото Храна - Общество - Планета Висен
Нова секция
Разболява месото?
От Mareike Potjans и Wiebke Ziegler
Хората, които ядат червено месо редовно, са по-склонни да развият диабет, сърдечно-съдови заболявания или рак на дебелото черво. Това е резултатът от изследователи от Харвардското училище за обществено здраве в Бостън.
Нова секция
Какво точно е вредно за здравето, не е ясно
Изследователите проучиха данните от две проучвания, включващи общо 121 000 субекта. От 1980 до 2008 г. участниците редовно отговаряха на въпроси за тяхното здраве и начин на живот.
Не е ясно защо броят на заболяванията се увеличава с редовната консумация на месо. Изследователите подозират, че червеният кръвен пигмент и високото съдържание на мазнини в червеното месо допринасят за развитието на рак. Освен това солта, съдържаща се в колбасите, може да повиши кръвното налягане.
Кренвиршите съдържат нитрити и нитрати, така че да продължат по-дълго и да запазят привлекателен цвят. Веществата имат и друг ефект: Те нарушават инсулиновия баланс на организма и водят до диабет - поне така се предполага.
Отдавна е известно, че пациентите с ревматизъм трябва да избягват месото. Особено свинското месо не трябва да е в чинията ви. Високите нива на арахидонова киселина, мастна киселина, могат да увеличат болката в ставите.
Месото и колбасите обаче сами по себе си не са нездравословни. Съдържат и важни за организма витамини и минерали. Бялото месо на птиците например е с ниско съдържание на мазнини. Според Германското общество по хранене, възрастен не трябва да яде повече от 300 до 600 грама месо на седмица.
Месото от дивеч има по-малко замърсители
СЗО класифицира колбасите като канцерогенни
Изглежда също има връзка между консумацията на колбаси и рака на панкреаса и простатата.