Месото на животните изчезва от рафтовете. Нови алтернативи се вихрят около селското стопанство и
AT. Проучване на Kearney за бъдещето на пазара на месо до 2040 г.
„Изправени сме пред нищо по-малко от края на производството на месо, както го познаваме“, прогнозира д-р. Карстен Герхард, партньор и земеделски експерт в A.T. Кърни. "До 2040 г. само 40 процента от консумираните месни продукти ще идват от животни." Това означава и свиване на фабричното земеделие с всичките му проблеми.
Герхард се позовава на ново проучване на международната мениджърска консултантска компания, озаглавено „Как култивираното месо и месни алтернативи ще нарушат селскостопанската и хранителната индустрия?“, Което се занимава интензивно с нови алтернативи на традиционните месни продукти. Въпреки че авторите предполагат, че световният пазар на месо ще продължи да расте, новите алтернативи за месо и култивираното месо все повече изместват обикновеното месо.
Новите, вегетариански алтернативи на месото и култивираното месо са впечатляващи в много отношения и техните свойства могат да допринесат значително за опазването на климата и опазването на ресурсите. Коефициентът им на превръщане от растителни калории в месо е около четири пъти по-добър от този на традиционното месо, тъй като тяхното производство е много по-насочено към месото на крайния продукт и е свързано с по-малко загуби на енергия. Проблемите със земята и торовете са намалени и използването на антибиотици и други вещества за отглеждане и защита на животните вече не е необходимо.
Селскостопанският експерт вижда също големи икономически възможности и радикална промяна в хранителната индустрия с оглед на изцяло нови бизнес модели и вериги за доставки. По негово мнение настоящото навлизане на пазара на „Отвъд месото“ и свързаната с него медийна реклама е само началото. Глобалният пазар на месо от около 1000 милиарда щатски долара годишно ще нарасне до около 1800 милиарда до 2040 година. Тъй като обаче картите са напълно променени, не е изненадващо, че много инвеститори инвестират масово в нови подходи. Само до 2018 г. около 950 милиона щатски долара се вливат в стартиращи фирми. От това само 50 милиона щатски долара отиват за сравнително новата идея за производство на месо чрез клетъчно възпроизвеждане и структуриране, без да се убива животно.
За А.Т. Кърни
AT. Kearney е една от водещите световни управленски консултации за топ мениджмънт и съветва световни корпорации, както и водещи средни компании и публични институции. Консултантската компания подкрепя своите клиенти в трансформирането на техния бизнес и тяхната организация, за да постигнат дългосрочни ползи. Фокусът е върху темите за растежа и цифровизацията, иновациите и устойчивостта, както и оптимизирането на сложни производствени и доставни вериги. AT. Kearney е основана в Чикаго през 1926 година. През 1964 г. в Дюселдорф се открива първият офис извън САЩ. Днес А.Т. Kearney повече от 3600 служители в над 40 страни по света. Компанията предоставя на клиентите неутрални климатични съвети от 2010 г.
Михаел Шарфшверд
Директор Маркетинг и комуникации
AT. Kearney GmbH
Шарлотенщрасе 57
10117 Берлин
Телефон: +49 30 2066 3363
Имейл: [email protected]
Оригинално съдържание от: Kearney, предадено от news aktuell