Месото на скара също може да причини големи проблеми, това трябва да се знае в случай на непоносимост към хистамин - Health Femina
- диета
- алергия
- алергенни храни
- скара
- непоносимост към храна
- хранителна чувствителност
- диетолози
- хистамин
- толерантност към хистамин
- Здраве
Сезонът на барбекюта е в разгара си, всички обичат да се пекат на открито през лятото, но има и своите рискове.
Повечето хора правят месо и риба на скара, но в случай на непоносимост към хистамин, консумацията им може да бъде проблем поради месо и подправки. Доротя Сврака, диетологът от Центъра за алергии в Буда Ви казва какво да търсите.
Диета при непоносимост към хистамин
В случай на непоносимост към хистамин, тялото не е в състояние правилно да разгради освободения и/или навлизащ в тялото хистамин. Това се дължи на намаленото производство на ензима DAO, който е отговорен за разграждането на хистамина. Непоносимостта към хистамин може да се лекува с диета - и понякога ензимна заместител -. Диетата е много сложна и може да се наложи да бъдат изключени няколко храни, включително някои зърнени храни, млечни продукти, зеленчуци, месо, риба, напитки.
Риба в менюто
Когато купувате месо и риба, най-важното е да купувате възможно най-прясна стока, защото това, което е било много, може да натрупа хистамин. Тъй като рибите са много нетрайни - поради високото си съдържание на протеини - те произвеждат още по-лесно хистамин, така че ако нещо е стояло само час-два, това може да е проблематично или ако се съхранява на открито, бактериите ще започнат да разграждат се първо.образува се хистамин. Затова купувайте риба в прясно замразена, вакуумирана форма, като изберете тези под фризера - по-малко размразените. Но не се стреля с прясно уловена риба пред очите ви. По време на репатриране и по-нататъшно съхранение, уверете се, че има възможно най-малко място в чантата, количката, кухненския плот.