Месото на гладно е табу на Разпети петък Südwest Presse Online
Християните отбелязват страданието и смъртта на Исус на кръста на Разпети петък. Този ден е строг гладен ден от 2 век. Това означава, че на този ден вярващите нямат право да ядат месо.
Месно ястие на Разпети петък е табу за благочестиви християни. Но как възникна обичаят да се яде риба вместо месо? Рибите имат бум през Страстната седмица. По всяко време на годината не се продават повече риби. Защо ядем риба, а не месо на Разпети петък? Риба, защото това е един от най-старите символи, с който християните са се идентифицирали. Думата риба означава "Ichthys" на гръцки. Това са първите писма на Иесус Христос Теос Йос Сотер. В свободен превод: „Исус Христос, Божият Син, Спасител“. Символът на рибата вече се е считал за таен идентификационен знак сред преследваните християни в ранното християнство и в същото време е бил признание за Исус, Христос и Месия. В допълнение, според християнската традиция в памет на разпнатия Исус се отказва плътта на „животните на небето и земята“. Рибите, живеещи във водата, не са засегнати.
"От една страна, хората постят по религиозни причини, разбира се, също за да се подготвят за Великден. От друга страна, има и хора, които използват периода на гладуване, за да се борят с килограмите", знае Дийн Мартин Ерлер от католическата енория в Гайслинген. Тъй като Разпети петък е строг пост наред с Пепеляната сряда, за него ще има само едно засищащо хранене. „Вероятно зеленчукова супа“, разкрива той. „Тъй като обичам рибата и ако този ден си приготвя вкусна сьомга, това би противоречило на вътрешното чувство за пост“, обяснява той ясно контекста.
Рибата като постна храна се смяташе и за просто хранене, така нареченото „ядене на бедняка“. Поради тази причина и днес все още е често в региона „празникът на херингата“ се поддържа в Пепеляна сряда - началото на 40-дневния пост. Киселата риба беше от една страна много евтина, а от друга се използва за пречистване на организма, особено след пиене на алкохол по време на карнавалния сезон.
Съвременната епоха отчасти е изместила рибата като знак на Христос и неговата жертвена смърт. В днешно време предпочитанието към рибни ястия се дължи на важността на пълноценното хранене. Разбира се, рибата също е „месо“, защото е богата на протеини мускулна тъкан, но вероятно е по-здравословна от свинското месо. Това не може да се отрече, тъй като рибата съдържа незаменими и полиненаситени мастни киселини, които тялото ни не може да произведе.
Християнска традиция или съвременна диета? С какво съзнание ще ядем рибата си на Разпети петък? Нека помислим за това.
Печена щука на цветна билкова салата
рецепта за четирима души:
600 грама филе от щука без кости; 40 грама брашно, две яйца; 140 грама брашно панко или галета; малко мазнина за пържене.
Цветни зелени салати и билки като див чесън на вкус; ядливи цветя като теменуга, пореч, невен, теменужка; Оцети и масла на вкус; Сол, черен пипер, захар
Рибни филета Измийте, подсушете и подправете със сол и черен пипер. Обърнете в брашно, като избиете излишното брашно. Издърпайте разбитите яйца и хляба с брашно панко. Брашното Panko идва от японската кухня и се прави от трохи от бял хляб, малко е по-грубо и по-хрупкаво от „нормалните“ галета. Като алтернатива, тестото за бира също е много подходящо. Печете панирани рибни филета в мазнина за пържене до кафяво от всички страни. Сервирайте с листните салати, които са мариновани с оцет, олио и подправките. Гарнирайте с цветя и билки. Сервирайте с лимонови клинове и сос тартар. Пожелаваме на нашите читатели приятен апетит.