Месото и сиренето са най-малко благоприятни за климата - съзнателен купувач

07.02.2012 | Илдико Диоспатони

сиренето

От храните агнешкото и говеждото месо, както и сирената, имат най-голям въглероден отпечатък. Зеленчуците и зърнените храни все още са „най-зелената“ храна. Това е единствената причина да намалим консумацията на месо.

Изследването на американската екологична организация Environmental Working Group (EWG) се основава на факта, че консумацията на месо в САЩ (125 кг/човек/годишно) е с 60% по-висока от средната за Европа и четири пъти по-висока от тази в развиващите се страни. Докато консумацията на месо в света се е утроила през последните 50 години (275 милиона тона през 2007 г.), населението на света е нараснало само с 81%.

Изследването изследва въглеродния отпечатък от 20 вида храни: месо (агнешко, говеждо, свинско, птиче месо), риба (сьомга, риба тон), млечни продукти (мляко, сирене, кисело мляко) и зеленчуци (картофи, ориз, домати, броколи, леща за готвене).

Интересното при изследването е, че за разлика от предишните анализи, изследователите беше взет предвид целият жизнен цикъл на тестваните храни по време на изчисленията.

По този начин количеството на генерираните парникови газове се определя от производството на фураж, използван за хранене на животните, през отглеждането на животните и впоследствие чрез тяхната преработка и транспортиране до употреба, включително управление на отпадъците. Анализът отчита консумацията, т.е. загубите по време на готвене, а също така отчита отделно остатъците от храна.

Изследването изследва основно култури и продукти от мащабно производство на храни, така че те не се занимават с напр. с храна от биологично земеделие. В случая на риба също се анализира въздействието върху околната среда на рибите, отглеждани при мащабни условия.

Следващият по ред е говеждо месо, от които 1 кг произвежда 27,1 кг CO2 в атмосферата.